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碧螺春茶特点及功效,碧螺春卷美味可口具有开胃功效

茶知识

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  • 碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具
  • 碧螺春茶叶莳植采摘先容
  • 太极碧螺春茶食美食介绍
碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具碧螺春比萨饼原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只 。制法：1,将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用 。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用 。青椒切小圈圈备用 。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用 。面粉和鸡蛋加水调成糊状 。2,取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成 。特点：碧螺春比萨饼为台湾地区流行的茶食品之一 。茶香四溢，风味独具 。
碧螺春茶叶莳植采摘先容碧螺春莳植采摘碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净 。每年春分前后开采，谷雨前后竣事，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。通常采一芽一叶初展，芽长1.62.0厘米的质料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶到达9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一样平常 。细嫩的芽叶，含有厚实的氨基酸和茶多酚 。优越的环境条件，加之优质的鲜叶质料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础 。采回的芽叶必须实时举行经心拣剔，剔去鱼叶和不符尺度的芽叶，保持芽叶匀整一致 。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2-4小时 。实在，芽叶拣剔历程也是鲜叶摊放历程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成 。一样平常5-9时采，9-15时拣剔，15时-晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶 。
太极碧螺春茶食美食介绍太极碧螺春原料：鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸 。
【碧螺春茶特点及功效,碧螺春卷美味可口具有开胃功效】高汤煮沸加入黄酒、鸡精和盐，再加入打好的鸡茸、鱼茸、干贝茸、少许蛋清和生粉煮成肉羹，倒入汤碗 。
将菜泥、茶粉拌匀，加入高汤煮沸，再加少许盐，煮成绿色茶羹，浇在肉羹碗里的一边，勾出一幅太极图案 。特点：此菜味道鲜美，口感滑爽，白、绿相间的太极图案美不胜收 。


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