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白琳工夫鉴赏,白琳工夫红茶简介

茶知识

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  • 福建省天鼎茶业有限公司
  • 白琳工夫红茶历史来源
  • 春季白琳工夫红茶五点存放细节
  • 如何把握冲泡白琳工夫要领
福建省天鼎茶业有限公司福建省天鼎茶业有限公司以科研、培植、加工、营销为一体 。公司在福鼎主产茶区白琳、点头、潘溪等地建立3000多亩茶园和生态茶园作为有机茶绿色食品生产基地，产品有福鼎白茶、白琳工夫红茶、绿茶和白茶枕，公司在2012年8月被福鼎市人民政府授予为“市级龙头企业”及“福鼎市2012-2013年度农业产业化”荣誉称号，同时“白天鹅”牌白茶获得2012中国“青岛”国际茶业茶文化博览会暨紫砂艺术品展中荣获“金奖” 。公司官网截图

白琳工夫红茶历史来源白琳工夫红茶是闽红三大工夫红茶之一，产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带，属于闽红工夫 。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间 。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹 。19世纪50年代，闽、广茶商在福鼎经营加工工夫红茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生 。
春季白琳工夫红茶五点存放细节春季新茶之白琳工夫品质最佳，口感醇厚饱满，茶汤红润清亮，更是香气宜人 。若贮藏不当，新茶的好景难长 。过了夏秋，便有一股陈气，泡汤浑黄，味道变浊 。对于春季白琳工夫红茶存放注意五点细节 。
防潮 。茶叶受潮后，将由原来的翠绿色变成黄枯色，香气消失，汤色发暗 。
防氧气 。茶叶与空气解除过多，会变成红褐色 。
防阳光 。较长时间光线照射，会使茶叶变红、鲜味消失 。
防高温 。高温会加剧茶叶的氧化过程 。
防异味 。茶叶吸附性强，极易吸收各种异味而影响其品质 。家庭贮藏茶叶可选用石灰缸、锡罐、冰箱(塑料袋密封后置入) 。更简单有效的方法，选用多余的暖水瓶，置入干燥茶叶后，再用蜡烛油封口 。
【白琳工夫鉴赏,白琳工夫红茶简介】
如何把握冲泡白琳工夫要领冲泡白琳工夫是一门本领，能够将白琳工夫的茶叶品质冲泡出来，饮用后将色香味都融入口中 。冲泡白琳工夫要掌握两大要领：第一，冲泡的水温需控制;第二，浸泡的时间需掌握好 。据专业茶艺师介绍，冲泡白琳工夫的水温通常认为要在80℃左右 。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情 。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。但是，由于白琳工夫叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出 。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒 。收藏 | 0


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