六种缺陷茶汤色泽,叶底缺陷花杂 _品茶

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一种滴水香茶生产工艺
“火疵”的产生以及分类
茶叶外形缺陷—焦斑、爆点，花青

一种滴水香茶生产工艺本发明公开了一种滴水香茶生产工艺，包括鲜叶低温恒湿贮藏、合成式杀青、在线低温摊凉、分离式称量揉捻、滚筒初烘、微波缓苏脱水、滚筒复炒、恒温回潮、推进式成形、恒温回潮、高温定形快速冷却、包装贮藏。本发明与现有技术相比，
实现规模化生产，加工过程全程自动连续化;
在生产工艺中多处设置缓苏和摊凉回潮提高了茶叶外形制作质量;
通过合成式杀青，使杀青更匀更透，热风及时排湿又可保持色泽翠绿，同时避免焦边爆点，保证内含物质的适当转化，起到增色、提质、提香的效果;
通过推进式成形干燥，完成茶叶的做形、紧形过程，克服了黄山毛峰松散的外形的缺陷。
“火疵”的产生以及分类关于品茶的步骤 “火疵”的产生以及分类火疵是指烧成时制品表面受到火焰的直接接触而形成的缺陷，俗称射火。主要有两种外观特点：其一是制品局部色泽较深，这是轻微的仍有使用价值，严重的火疵会使制品变色，并产生毛刺感，这就成了废品了。不管是传统的龙窑，还是现代的倒焰窑、隧道窑，均是用匣钵套装来烧紫砂器的，因为紫砂表面加工精致光滑，不能用明焰烧成，只能间接受火。明代万历年间就知道『壶乃另作瓦罐囊闭入陶穴』烧成。紫砂匣钵是用耐火度较高的泥料制成，一只匣钵一般要使用五次才报废。由於冷热急变，匣钵会产生裂纹，如果裂纹正对燃烧室，火炎就会钻入匣钵射到制品上产生火疵。如果采用电窑或隔焰的推扳窑烧成，由於窑室内没有明焰，所以不会产生火疵。
茶叶外形缺陷—焦斑、爆点，花青缺陷一：焦斑、爆点焦斑、爆点是茶叶外形常见的弊病，形成原因是加热工序的温度过高使茶叶产生局部炭化，尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦。改进措施1. 控制投入加工的在制品数量；2. 注意机具的运转情况，突出关注加热的均匀性。缺陷二：花青花青是红茶中常出现的外形弊病。产生原因1. 鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致；2. 萎凋、发酵不匀。改进措施1. 合理采摘，老、嫩分采分制；2. 揉捻叶解块筛分后，老、嫩叶分别发酵。