维生素这种东西是我们体内不能缺少的，它也分很多类的 。可能不少人都会有这样的误解，认为脚气病就是脚气 。其实，我们常说的“脚气”是一种真菌引起的脚癣，而“脚气病”却是由于缺乏某种维生素造成的疾病，缺少的就是维生素Bl 。
【维生素b1注射液有什么作用】
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维生素Bl的生物化学名称叫硫胺素，是一种水溶性维生素 。大家知道，我们的身体无时无刻都在进行着新陈代谢，而人体热量主要来自碳水化合物的代谢过程，维生素Bl最重要的作用就是作为辅酶参加碳水化合物代谢，使这个过程能够顺利地进行 。另外，维生素Bl还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用 。
维生素Bl广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点：
1 调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少 。所以、不要总给孩子吃精白米面 。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，例如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例 。
2．改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率 。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法 。
由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面 。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以 。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素 。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品 。
谷类内含有大量的维生素B1，因此多吃全麦面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能摄取足够的维生素B1 。相对于其他维生素，如果缺乏维生素B1，显得特别严重，会经常患感冒、胃炎 。因此有这些症状的人，都有增加吸收维生素B1的必要 。改吃添加维生素B1的白米，或与别的含丰富维生素的食物一同进食 。其中猪肉便含有丰富的维生素B1，百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素B1 。
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