八大菜系哪个菜最多 八大菜系受欢迎排行

中国有八大菜系八大菜系哪个最受欢迎,
1.四川(川菜)--中国最有特色的菜系,也是民间最大的菜系,当今中国市场占有率最高的菜系
2.山东(鲁菜)--宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头 。
3.广东(粤菜)--国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国 。海外华侨推动了粤菜的国际影响!
4.湖南(湘菜)--民间第三大菜系 。现在的市场占有率越来越高,直逼老二!
【八大菜系哪个菜最多 八大菜系受欢迎排行】5.江苏(苏菜)--宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系 。
6.浙江(浙菜)--中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系 。
7.福建(闽菜)--客家菜的代表菜系 。
8.安徽(徽菜)--徽州文化的典型代表 。
八大菜系中的湘菜为何比苏菜,浙菜,闽菜要火的多?这个问题我刚进入厨师界的时候,一个老师傅讲了他的一段早年的经历:湘菜就是以辣为主 。我在湘菜饭店帮厨天天切十来斤辣椒,手被辣得觉都睡不好,脚沾了洗辣椒的水脚也辣 。难道真的是辣才会出名?
也有人说:湘菜自成一家,与其他菜系口味差距太大,湖南人出去了,吃地方菜,简直就是让他喝清水一样,或者吃冬瓜南瓜一个感觉,当然得找几间湘菜馆 。而其他地方的人,来了湖南,吃不了湘菜,其他什么菜都能凑合,自然他们的本地菜就进展不起来了 。特点是下饭 。因为湖南人爱到处闯,湘菜又进展比较成熟便于传播 。
还有人说,湘菜和川菜的食客大都是社会中下层人,辣味开胃下饭、刺激,年轻人喜欢;改革开放的这几十年,随着大量的湖南、四川、重庆、贵州、江西、湖北的年轻人外出珠三角、长三角打工,随之湘菜、川菜也跟着火起来 。这部分人大都在工厂工作,上班时间很长很累的做着一成不变的工作,仅有点空闲时间就是吃饭,于是湘菜、川菜的辣味和刺激可以吃更多的饭同时还缓解长时间工作的沉闷和疲惫 。我们好厨师传播八大菜系做法教程,最近也是创建了扣扣群,帮助朋友快速提升做菜水平 。
本来各大菜系都有自己的特色,喜欢湘菜的朋友也可以尝尝其他的菜品 。

八大菜系哪个菜最多 八大菜系受欢迎排行

文章插图
中餐八大菜系中,哪个菜系在国际上的影响力最大?在壹周君看来,这是一道论述题 。答案是要看人群来定 。
如果问的是研究菜系的专家们,很可能答案会是鲁菜,被冠以“宫廷菜”的称谓的鲁菜,包含着一整套饮食文化在里面 。菜做好,色香味俱全,要有好的装修,而衬起这桌子鲁菜的不光有装修,还要有文化传统,餐饮礼仪 。
中国最顶级的皇家菜品“满汉全席”,除了几个满足的野味之外,98%以上全部是鲁菜系,鲁菜的地位和实力可见一斑 。
培养一个鲁菜厨师需要十年,做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月,多名厨师配合,时间、经济、人工成本都太高,只能是用于高规格的、国家级别的大型宴会 。
但如果这个问题问及国外华侨或者留学生们,可能这个答案会是“粤菜” 。
粤菜的呼声高是有真相的,一试因为粤人移民古代悠久,他们已经早已扎根在各国唐人街粤菜馆、酒楼开始粤菜国际化的“推广工作”;再加上,香港可是粤菜的消费重镇,港剧港星也在无形中推动了粤菜的进展 。
当然,如果问公众或者外国人,也许答案还会是川菜 。
川菜几乎是全国影响力最大、最强势的菜系之一,至少在辐射人群上来看,它可是有着自己独大的优势 。
大家都知道的,川菜中的“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”等特色菜在国际上非常受欢迎,这些年,川菜的传播简直是营销学上的奇怪样本,因为其取材便利,操作简单,最简单的夫妻二人,一口锅一张桌子一把辣椒就可以开川菜馆 。
川菜的国际化之路还算走得不错,不仅是火锅品牌,眉州东坡、成都印象、老房子等中餐品牌,也在国外市场取得了不错的成绩 。
川菜的高认知度,对于海外的推广当然有益处,但对于盘形等问题上,还有很长的路要走 。
粤菜也好,川菜也罢,并没有说从烹饪技法或是地位上碾轧其他菜系 。
但从在其他地方口味餐厅的普及程度来看,粤菜的拥趸人群也相当庞大,川菜确实有着很高的接受度 。
本来各道菜都有各自的人群拥趸,都有自己独特的特点 。争论谁在国际上的影响力最大本来是道伪命题 。


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