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- 筠连联社大力支持茶业产业发展11-30
- 茶具的起源历史
- 中国茶树的起源
- 黄茶加工与审评
茶具的起源历史茶具的起源 茶具的起源是和茶叶被发现和被利用的程度分不开的 ， 在不同的历史时期 ， 茶具所扮演的角色不同 ， 茶被食用、药用时没有专用的茶具 ， 直到茶叶被饮用 ， 成为生活中所需的饮品时 ， 专用的茶具才开始独立出来 。茶具或源于酒具 ， 或源于食具 。西晋时期 ， 左思的《娇女诗》中有“心为荼剧 ， 吹嘘对鼎” ， 这里的“鼎”应该是最早的煮茶用具 。近年来 ， 随着大量文物的出土 ， 考古学家认为 ， 茶具出现最迟应在汉代 。
中国茶树的起源中国是最早发现和利用茶树的国家 ， 被称为茶的祖国 ， 文字记载表明 ， 我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树 。然而 ， 同任何物种的起源一样 ， 茶的起源和存在 ， 必然是在人类发现茶树和利用茶树之前 ， 直到相隔很久很久以后 ， 才为人们发现和利用 。人类的用茶经验 ， 也是经过代代相传 ， 从局部地区慢慢扩大开了 ， 又隔了很久很久 ， 才逐渐见诸文字记载 。茶树的起源问题 ， 历来争论较多 ， 随着考证技术的发展和新发现 ， 才逐渐达成共识 ， 即中国是茶树的原产地 ， 并确认中国西南地区 ， 包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心 。由于地质变迁及人为栽培 ， 茶树开始由此普及全国 ， 并逐渐传播至世界各地 。
黄茶加工与审评黄茶是指初加工时经过一道“闷黄”工序所制的茶类 。它具有“黄叶黄汤”的基本品质特征 ， 既不似绿茶的清醇甘爽 ， 又不似红茶的甜和浓强 。黄茶是以醇和厚味、火功旺重给消费者一种朴实无华的感受 。黄茶包容性强 ， 老嫩相差甚大 。嫩者 ， 单芽名贵；老者 ， 叶大梗粗 ， 亦是部分消费者杯中之宝 。本章就各种黄茶的起源、加工及感官审评方法介绍如下 。
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