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【山药银杏百合汤的做法】山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用 。这道汤水在寒冷的季节，非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用 。
用料
（此用量可供3―4人食用）百合15g鲜山药200g干莲子肉10粒枸杞子5g白果8枚胡萝卜1根冰糖30g
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做法
- 将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成滚刀块 。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣 。
- 白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮 。
- 锅中放入2000ml冷水，大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时 。
- 最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，继续用小火煮制15分钟即可 。
- 白果中含有毒素，生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，因此切记不可生食，食用前一定要用沸水彻底煮熟，但也不可食用过量 。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用 。
- 少数人食用山药会引起过敏反应，皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状，食用前应多加留意 。
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