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凉薯的营养价值有哪些？

健康知识作用功效凉薯


凉薯属于性寒的食物 ， 口感清新脆滑 ， 具有降火清热的作用 ， 夏天食用凉薯可以清热去火 ， 是个不错的选择 。其实凉薯除了清热的作用 ， 还具有其他的营养价值 ， 比如说蛋白质和糖类的成分高 ， 具有降血压、血脂、抗癌的功效 。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用 ， 更年期妇女食用可以让潮热、盗汗、失眠等症状得到缓解 。

豆薯食用部分为肥大的块根 ， 富含糖类、蛋白质 ， 据测定 ， 每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克 ， 及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热功效 。
老熟块根中淀粉含量较高 ， 可提制淀粉 。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6) ， 对人畜有毒 ， 可用以制杀虫药剂 。豆薯食用部分为肥大的块根 ， 富含糖类、蛋白质 ， 据测定 ， 每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克 ， 及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热功效 。
豆薯块根耐贮藏 ， 可调节蔬菜供应 。印度和东南亚各国也食其嫩荚 。其种子和茎叶含有鱼藤酮 ， 对人畜有毒 ， 可提取杀虫剂 。
营养分析
1.豆薯食用部分为肥大的块根 ， 含丰富的水分、碳水化合物 ， 富含糖类、蛋白质 ， 及一些矿物质、维生素等;
2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热功效 。
食疗作用
【凉薯的营养价值有哪些？】可生食、熟食 ， 加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热的功效 。
豆薯抗肿瘤蛋白
从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白 。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
功效
性味 性凉 ， 味甘 。
归经 归胃经 。
功效 生津止渴 ， 解酒毒 ， 降血压 。
宜：炎热夏季烦热口渴 ， 或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食 。
忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃 。
凉薯的营养价值丰富 ， 富含碳水化合物和水分以及糖类和蛋白质 ， 抗癌的蛋白质可以抑制胃癌和肝癌的活性 。但是在食用凉薯时要注意的一点 ， 体虚胃寒者不要食用过多 。还可以把凉薯磨成粉煮成熟食 ， 在炎热的夏日能够有效的去热 。


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