肉沫可以做什么菜家常 _做法

肉沫比肉要贵，那是因为肉沫是成品，不需要回去自己剁碎。肉沫可以做很多菜，但是要非常注意菜色的搭配。好的配料会使一盘菜大大地加分，让人食欲倍增。可以买现成的肉沫也可以买了肉自己回家剁碎。但是剁肉是非常需要时间的，如果刀太钝，那就会非常的吃力。

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肉末可以做很多菜呢。
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色：色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。

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二：肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色：特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

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三：蚂蚁上树：
主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克) ，高汤(或水)3汤匙(45毫升) ，豆瓣酱1汤匙(15克) ，香油1/2茶匙(3毫升) ，油1汤匙(15毫升) ，姜末2茶匙(10克) ，酱油1茶匙(5毫升) ，白砂糖1茶匙(5克) ，葱花1汤匙(15克)
做法：
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

【肉沫可以做什么菜家常】