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红茶审评常用术语,评茶滋味术语

茶知识

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  • 评茶滋味术语
  • 存普洱茶的误区：家庭不宜存放普洱茶
  • 5样必备茶叶审评用具，习茶从这里开始
评茶滋味术语甘醇、甜醇味道柔醇带甜，多用于高档红、绿茶 。“甜醇”所表达的甜的程度稍重于“甘醇” 。甘和味道柔和带甜，刺激性弱 。甘爽味道带甜而爽口 。和爽味道柔和、刺激性弱但爽口 。清爽滋味清鲜爽口 。醇爽滋味稍带刺激性，口感柔和爽口 。鲜醇滋味稍带刺激性，口感柔和鲜爽性好 。甘润感觉汤中内含物丰富但滋味柔和甘甜，是口感极好的表达术语 。和淡滋味柔和但感觉内含物欠缺，滋味偏淡 。青涩（生涩）口感中带有青草气与涩味 。生味杀青不足、干燥温度偏低的绿茶与发酵程度不足的红茶产生的滋味 。火味干燥温度过高，部分内含成分炭化所产生的味道 。茶叶知识
存普洱茶的误区：家庭不宜存放普洱茶普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓 。对于温度和湿度都有比较严格的控制 。那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢？其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻，作为日常品饮的普洱茶，只要是我们住得舒服的地方，基本都可以存茶 。不需要冰箱，不需要特别的设备，放在通风正常的房间即可 。值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同，同一批茶存放在甲家和存放在乙家的，会有些许差别，而且有时候差别还可能很大，这也是普洱茶迷人的地方 。建议：茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等 。相关热词：延伸阅读：· 茶叶汤色常用的品茶术语05-05· 由法国葡萄酒想到云南普洱茶01-22· 话说茶膳01-25· 古代茶图（之一）05-19· 齐白石《煮茶图》02-12
5样必备茶叶审评用具，习茶从这里开始【红茶审评常用术语,评茶滋味术语】一款普洱茶，不管是紧茶还是毛茶，对它进行审评时，我们需要准备哪些用具呢？ （图一：茶叶审评桌及其器具全貌）标准规格的审评杯碗（图二：左一：150ml审评杯碗，左二：250ml审评杯碗）精茶审评杯、碗：审评杯呈圆柱形，容量为150ml、杯口边沿有锯齿形的滤茶口，杯盖上有一小孔，与审评杯配套的审评碗容量为250ml；毛茶茶审评杯、碗：形状同紧茶审评杯，容量为250ml，与之相配套的审评碗容量为300ml 。白色样茶盘（图三：白色样茶盘）正方形，白色，便于判断干茶的色泽，一角开有等腰三角形缺口，便于把盘和匀样时倾倒茶叶 。叶底盘（图四：叶底盘）所用的为白色方形的搪瓷盘，用于审评叶底 。电子称（图五：左一：电子称，左二：计时器）用于准确的称量茶叶其他辅助用具（图六：品茗杯等器具）烧水壶，计时器，取茶汤用的勺子，茶巾，废液桶，品茗杯等等 。


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