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老茶瘾如此解,为什么老白茶如此抗泡

茶知识

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  • 为什么老白茶如此抗泡？
  • 茶性多端 细看人间事 少失意
  • 茶叶在「形状」上常见的缺点
  • 普洱茶茶树的长寿之谜
为什么老白茶如此抗泡？为什么老白茶如此抗泡？1.物质的丰富含量主要决定了茶叶的抗性程度 。鲜嫩茶叶在多次冲泡后往往会失去风味，而茶汤的浓度随着冲泡次数的增加而缓慢下降 。2.抗气泡性也与制造过程有关 。不油炸、不揉捏、自然日晒和文火干燥都保证了白茶细胞的完整性 。浸出相对较慢且更持久 。3.茶梗是一件好事 。它的香气和风味成分也会在茎和叶中游走 。一定比例的茶梗使老寿梅更耐泡 。4.良好的储藏条件保证了老白茶的质量 。茶中的成分被合理地改变而不是消散 。只有当这种白茶变老了，它才能变得更香 。

茶性多端 细看人间事 少失意茶性多端，喝茶看体质 如此说法，对错参半 。凡是轻发酵茶，在萎凋和揉捻过程中不扎实，就十分容易释出茶单宁，如此对胃壁的侵蚀十分“厉害”，尤其对于有轻微胃肠溃疡者“伤害”更大 。然而，陈年茶，全发酵茶，茶叶本身已经岁月的氧化，茶叶内的单宁酸衰减，对肠胃的杀伤力几近零;老普洱茶反而有温肠润胃奇效 。茶性变化多端，喝茶也要看体质，凡体寒者不宜长年饮茶叶，体热性的人多饮茶叶好处多 。好普洱虽性温，多喝也会伤脾。有的茶友喝的是“价位”，品的是“神话” 。针对茶的药性，爱听“传言” 。茶的变化大，茶与身体之间的互动受人的主观，客观因素影响更大 。常年饮茶者应细察 。人间事，人间爱，留心细察，少失意：粗枝大叶者就像空腹喝茶不得好，反而伤心败身 。
茶叶在「形状」上常见的缺点【老茶瘾如此解,为什么老白茶如此抗泡】粗松或粗扁：茶菁原料粗老 。炒的太干 。揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕 。团块：揉捻或团揉后，解块不完全，数个芽叶交缠成块 。黄片或黄头：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头 。茶梗膨胀：干燥温度太高所致 。〔一般此类茶样皆带火焦味〕 。露筋：茶梗及叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露出木质部 。茶叶知识

普洱茶茶树的长寿之谜普洱茶茶树的长寿之谜云南不仅有世界公认的树龄为1800年的最年长茶树，很多茶树都有几百年、甚至上千年树龄，这里隐藏了一个未解的秘密，即云南乔木大叶种茶树“长寿”之谜 。不要小看了这种特殊“基因” 。生于云南的普洱茶含矿物质较多，例如锰就比一般的茶叶要高，每100克里有400600mg，远高一般茶叶的30mg左右，比水果、蔬菜约高50倍 。微生物生态的多样性与独特性是云南大自然给予普洱茶的另一馈赠，它发酵时微生物所产酶的种类极其丰富，通过天然发酵，普洱茶有消食暖胃，降脂减肥，止泻化痔，醒酒安神，清理肠道，调节生理机能的功效，在降脂降糖降压方面表现也十分明显 。所以，普洱茶为何会有如此多的好功效，普洱茶茶树也可以如此长寿，也是有其道理的 。


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