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鉴别云林茶的方法,铁观音的保管方法

茶知识

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  • 抹茶标准
  • 如何鉴别黑茶的优劣
  • 茶叶审评之二——内质审评
抹茶标准抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同 ， 日本是先有抹茶后有绿茶粉 ， 日本人很清楚什么是抹茶 ， 什么是绿茶粉 ， 但是抹茶断代后的中国近年 ， 却是先有绿茶粉 ， 后有抹茶 ， 市场上的抹茶和绿茶粉混淆 ， 普通消费者很难区分真假 ， 鉴别时候需要注意一下几点：1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青 ， 呈深绿或者墨绿 ， 绿茶粉为草绿 。茶叶粉碎方法对比图2.味道：抹茶因为采用进口树种 ， 所以不涩少苦 ， 绿茶粉略苦涩 。3.香味：抹茶因为树种 ， 栽培 ， 加工的特点 ， 所以呈海苔、粽叶香气 ， 绿茶粉为青草香 。4.细度：抹茶细度达6000目以上(2微米) ， 涂在手背上可以全部进入毛孔 ， 一颗不剩 。绿茶粉100---300目左右 。参考宇治抹茶有限公司抹茶标准Q/TFPS 2007
如何鉴别黑茶的优劣【鉴别云林茶的方法,铁观音的保管方法】茶市鱼龙混杂 ， 很多消费者对于黑茶的优劣不懂该如何鉴别 。鉴别黑茶优劣其实很简单 ， 可从以下五点来鉴别：外形、色泽、茶香、汤色以及滋味 。五种辨别黑茶优劣方法为大家介绍如下：
看黑茶看外形：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征 。如：前期生产的砖茶 ， 其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧 ， 要光滑 。
看黑茶干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光 ， 茯砖茶则呈现蛙皮青色 ， 青砖茶则青绿泛黄 。
闻黑茶干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香 ， 安化茯砖有“菌花香” 。
看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀 ， 纯净透亮 。
品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。茶叶知识
茶叶审评之二——内质审评茶叶的鉴别除干看外形外 ， 还要结合湿评内质一起进行鉴别等级和优次 。湿评内质主要是从以下几个方面进行评审的：看汤色：各种 茶都有其标准水色 ， 以澄清透亮而呈艳丽者为佳 。如上好的 红茶 ， 呈琥珀色 ， 饮在口中有青果的香味； 乌龙茶呈橙红色 ， 有熟果味的芬芳 。如是色泽灰暗、有青草味和涩味 ， 甚至喝一巡过后便淡然无味 ， 一般都不是高品质的茶 。这也是鉴别茶可靠而确实的方法 。嗅香气：嗅香气是评审 茶叶品质的主要条件 。取大约3g 茶叶 ， 用大约250ml的沸水冲泡 。5分钟后开始嗅香气 ， 香气高爽持久者为品质好 ， 如香气浑浊轻淡者便是下品 。尝滋味：这是 茶叶审评中至关重要的一部分 。因茶是饮用咀味的 ， 以少苦涩带有甘醇者为佳 。入口后觉得茶汤强劲而浓郁 ， 饮后在喉间有久久不淡的回味者才是上品 ， 凡是淡薄或陈旧、劣变之味都是下品 。茶叶知识


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