辣椒是我们日常生活中最常吃的一种食物，有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好，其实是我们在购买的时候没有挑选好，其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的，下面我们一起看一下什么样的辣椒好 。
随着川菜的流行，很多人也开始喜欢吃辣椒了，但是其实辣椒还是分成好多种的，无论是从味道上，还是从形状上都是有不同的 。所以很多人对如何挑选辣椒都是特别的迷茫，其实挑选辣椒的方法是比较简单，下面就为大家介绍一些比较实用的技巧吧 。
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如何挑出最鲜辣椒?
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优 。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者 。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者 。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者 。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
如何挑出最辣的辣椒?
1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆 。半辣味椒则介于两者之间 。
【如何挑选辣椒】2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高 。
民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的辣椒好介绍之后，我们平时在购买辣椒的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物 。
