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- 凤凰水仙的等级分类
- 凤凰单枞冲泡要点第一泡不跨越3秒
- 凤凰单枞茶的制作方法
凤凰单枞冲泡要点第一泡不跨越3秒查看图集凤凰单枞冲泡要点1.凤凰单枞需要快速冲泡,否则茶汤的颜色就会昏暗,茶汤苦涩,失去了花果的香味 。凤凰单枞可以冲6泡,然则第一泡不跨越3秒,第二泡不跨越5秒,以此类推,最后一泡(即第6泡)的时间不跨越30秒 。2.凤凰单枞的香气是其特色,因此冲泡后要闻香,不要急于饮用 。凤凰单枞可以用工夫茶的方式举行冲泡 。
凤凰单枞茶的制作方法【凤凰单枞的泡法,凤凰单枞茶的制作方法】凤凰单枞茶的制作方法凤凰单枞茶的制作方法采用闽北传统乌龙茶制法 。因而具有闽北传统乌龙茶所特有的品质和风味 。凤凰单枞茶的制作方法步骤简单介绍如下:采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干,其特征在于采青时间在晴天午后进行,采摘方法为开面或打头;摊青要及时,按照早采厚摊、后采薄摊的原则,晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋;做青包括摇青和凉青,做青过程在凉青间进行;杀青采用燃气炒青机,揉捻由揉捻机进行,烘火在烘培机中进行,烘干在烘培机中进行 。优点是研究出一整套栽培制作凤凰单枞茶的高档茶树品种,加工方法可靠,便于操作,加工制作成功北方凤凰单枞茶,填补了北方不产凤凰单枞茶的空白,经过有关专家鉴定,其品质优于南方的传统青茶 。凤凰单枞茶的制作方法对凤凰单枞茶的独特品质起到决定性的作用,把握好凤凰单枞茶的制作,才能保证凤凰单枞茶的独特风味和品质 。
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