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- 2009年老同志-老同志越陈越香熟砖
- 普洱茶醒茶的前提
- 什么是“干仓”与“湿仓”？
普洱茶醒茶的前提茶友们都谈到“我的普洱茶撬开了，醒两天再泡”，特别大家都买到今年的春茶后，都说“没有醒茶就泡了”等等，我说说我的看法 。一：新的生茶从来不醒茶，我认为，新的茶就是玩他的清香味，如果撬开露在空气之中，茶泡出来就不香了 。一件茶非常香，一提茶有点香，一饼茶就没有多少香气了 。就是接触空气多的缘故 。新茶泡的就是那个茶气茶香 。特别是古树茶，用瓷杯，玻璃杯品，没有醒过的空杯留香就非常好 。二：老生茶（由生茶自然陈化的茶品），因为存放的时间，地点问题，可能会产生仓味，打开以后，与空气接触，醒一下茶，可以除去一部分仓味，醒一下更好喝 。三：熟茶，就必须醒茶，无论老茶新茶，新熟茶，可以去掉部分渥堆味，老熟茶就能除去陈仓味 。另外听过茶人前辈分享的经验：醒茶先掀开纸的一角，让茶与空气接触几天，然后拆散入罐半月至数月不等，主要是为了聚香（酝酿香味） 。
什么是“干仓”与“湿仓”？答：普洱茶具有通过陈化改善提高品质的特征.在湿度较低的环境存放普洱茶,让其自然缓慢陈化,产生陈香品质,这种茶叶称之为”干仓普洱茶”;”湿仓茶”是在湿度较高的环境中存放普洱茶,使其快速转化,或易地晒青毛茶通过”湿仓”处理后再进行压制,通过”湿仓”处理后,有较明显的”湿仓味”,茶色显陈旧 。干仓普洱茶及茶汤入仓的定义：将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，此即『入仓茶』 。未入仓定义：储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，则属于『未入仓茶』 。附：干仓普洱茶和湿仓普洱茶有什么区别 。http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/508.html
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