【虾子烧腐竹的做法】原料：虾子、腐竹、冬笋
辅料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤
做法：1. 将腐竹用开水泡20分钟 ， 挤干水分切成段；2. 将虾子放在碗中用清水泡 ， 冬笋洗净切成片 ， 葱、姜洗净切成段和块；3. 坐锅点火倒油 ， 油五六成热时 ， 放入葱、姜煸炒出香味 ， 加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤 ， 放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟 ， 收汁后淋入香油即可 。
特色：色泽淡黄 ， 味鲜适口 。
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