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- 试茶- 易武百花潭VS曼松王子山
- 西湖龙井机器炒制和手工炒制如何鉴别
- 政和:人工与机械制茶并存
西湖龙井机器炒制和手工炒制如何鉴别现在是西湖龙井大量上市的季节,有读者想买一些手工炒制的西湖龙井,但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的,该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢? 采访人员请教了中国茶叶博物馆王建荣馆长,王馆长说,手工和机器炒制的西湖龙井茶产量差别很大,用机器炒茶,一天能炒20斤左右,手工炒制一个人一天只能炒两斤左右 。所以,手工炒制的西湖龙井比机器炒制的贵30%以上 。鉴别两者可以从以下三个方面来看 。一看外形 。机器炒制的茶叶比较宽、扁,颜色嫩黄,相对比较疏松;手工炒制的由于炒制温度高,茶叶比较紧细,颜色比较翠绿 。二看冲泡 。机器炒制的茶叶由于密度相对较小,冲泡后经过一段时间才会下沉,下沉速度较慢;手工炒制的由于密度相对较大,下沉速度快 。三看香气 。机器炒制的茶叶外香重,但香气的持久性不长;手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长,香气更醇和浓厚,越喝越有味 。
政和:人工与机械制茶并存政和:人工与机械制茶并存 武夷山市永生岩茶厂最近引进了一台茶叶智能色选机,能24小时全自动工作,既省时、又省力,一天可分选1500公斤茶叶,目前已为各大茶厂代拣了1.5万公斤茶叶 。4日,笔者来到政和县稻香茶叶有限公司生产车间,只见工人们将一袋袋精制好的茶叶从一台机器的进料口倒入,不一会儿工夫,在机器的输出口处,茶叶就分为上等品和次等品输出 。这台机器设备就是近日稻香茶叶有限公司从日本引进的茶叶色选机 。“色选机一天可分拣60担茶叶,单位时间的工作量相当于200个工人的工作量;机器根据事先设定的颜色、尺寸参数,通过分辨茶叶的色泽、茶梗等,剔除茶叶杂质,将茶叶分为上等品和次等品分拣出来,既避免了人工分拣茶梗的二次污染,又保证了产品统一的质量标准,提升了产品的市场竞争力 。”公司总经理余步贵介绍说 。(赖传贵叶维荣) 茶叶知识
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