一些朋友为了补充维生素，经常去买一些维生素来吃，但是在吃的时候经常忽略一些小细节，有些朋友没吃饭就吃维生素，其实这是错误的，空腹吃维生素不利于吸收，还会在人体没吸收前就随着粪便一起排出来，那么，可能就会使得维生素白白流失，然而维生素也有一定的误区 。
文章插图
误区1：空腹吃维生素最合适
由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出 。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失 。
误区2：凡是水果都含有丰富的维生素C
只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量 。
误区3：经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素
新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A 。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的 。要均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收 。
误区4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替 。
误区5：可以用果汁来代替新鲜水果
果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远 。因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的，即使添加了少量的维生素C，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果 。
误区6：大剂量的维生素C可以代替多元维生素
每种维生素的功能各不相同，因此维生素C不能代替多元维生素 。而且随着维生素C摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻 。即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素C 。
误区7：多吃维生素C会促进癌症的发生
确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平)，同时也有结果完全相反的报道 。至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性 。
误区8：常吃维生素C会引起肾结石
维生素C可以在体内转变成草酸，因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能 。但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克)发现，大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，并无增加肾结石发生率的报道 。
这是因为维生素C是一种水溶性的维生素，一旦摄入过多，将会很快从小便中排出，体内不可能达到很高的浓度 。
误区9：维生素是补品，多吃一点没有关系
人体对维生素的需要量很少，每日仅数十微克到数十毫克 。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素则会引起中毒 。如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大；维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿；维生素E过多会导致出血倾向 。
“水能载舟，也能覆舟”，因此维生素也不能吃得太多，要严格按照产品说明书或医生的指示服用 。
误区10：维生素要每天定时定量的吃
人体不能合成维生素，或者合成的数量很少，远远不能满足人体的需要，因此每天都要补充维生素，千万不能三天打鱼、两天晒网，否则仍有缺乏的可能性 。在人体中，各种维生素都有其大小不等的“仓库”，摄入的维生素首先进入仓库中，以后根据各组织和器官新陈代谢的需要，从仓库中动员出来，所以只要天天吃就行，不必严格地定时 。退一步讲，即使有短暂的几天忘记补充，只要“代谢池”中的维生素还没有用完，那么还不会出现维生素缺乏症 。当然，维生素缺乏的时间不能太长 。
推荐阅读
- 参苓白术散饭前到底应该还是饭后吃呢
- 吃完鸡蛋禁忌立即饮茶,吃完鸡蛋后切不可马上饮茶
- 吃肉苁蓉补肾阴虚吗
- 肉苁蓉成分是什么呢
- 吃肉苁蓉有毒吗
- 茶叶可以吸收甲醛吗,怀孕可以吃茶汤吗
- 韩国人为什么早餐吃米饭？
- 常饮用这些茶,吃肉骨茶上火吗
- 谷雨将至吃茶最养生 人间美味5道茶菜谱
- 常吃7种养颜素食 让你轻松拥有美丽容貌