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春白茶采摘宜早不宜晚,采摘制度

茶知识

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  • 安吉白茶制作工艺先容
  • 齐己《咏茶十二韵》茶的色、香、味、品饮优美的五言茶诗
  • 采摘制度
安吉白茶制作工艺先容安吉白茶制作方法采摘安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓艳服 。竹筐贮运 。摊放实时摊放，厚度平均，不行翻动，制止阳光 。摊放目的，一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜 。杀青高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，损坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟 。理条杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟 。烘干初烘：烘干机温度100 ℃左右,分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃，低温长烘 。保留茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装 。
齐己《咏茶十二韵》茶的色、香、味、品饮优美的五言茶诗【咏茶十二韵】作者：齐己百草让为灵，功先百草成 。甘传天下口，贵占火前名 。出处春无雁，收时谷有莺 。封题从泽国，贡献入秦京 。嗅觉精新极，尝知骨自轻 。研通天柱响，摘绕蜀山明 。赋客秋吟起，禅师昼卧惊 。角开香满室，炉动绿凝铛 。晚忆凉泉对，闲思异果平 。松黄干旋泛，云母滑随倾 。颇贵高人寄，尤宜别匮盛 。曾寻修事法，妙尽陆先生 。【释义】陆先生，指陆羽 。【详解】 这首优美的五言排律，从茶叶的培植、生长、采摘、制作、封装、运送、烹煎、品尝，谈到茶的色、香、味、品饮的感受等，凡与茶有关联的一切，几乎面面俱到，可谓曲尽其妙 。
采摘制度【春白茶采摘宜早不宜晚,采摘制度】采摘制度CPlucking systemD 一定社会、历史、生态条件下形成的采摘规则体系 。中国栽培茶树已有3000余年的历史，长期生产中形成一些不尽科学合理的采摘制度，主要内容为重采春茶、轻采夏茶、不采秋茶；留顶养标；采净新叶、留养老枝等 。根据茶树生物学特性和茶园科学管理要求，中国已形成较完整系统的科学采摘制度，主要内容为春、夏茶适当多采少留，秋茶少采多留；不同树龄、生长势留养标准不同；早开园、早封园；不采鱼叶、适留真叶等 。这是经验和科学技术相结合的产物，有利于促进形成持续高产优质的园相 。


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