稀白杯《中国明星制茶师》绿茶赛区,大幕将启,等你来战!( 二 ) _茶知识

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#06
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

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#07
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿茶大赛场地
安徽水墨汀溪风景区

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绿茶大赛场地正式确定于安徽水墨汀溪风景区！水墨汀溪风景区地处宣城市泾县东南方的汀溪乡境内，集青山绿水、林海茶园、奇花异树、怪石深潭于一体，四周云蒸霞蔚，溪河流淌，宛若一幅上乘水墨山水画的绝版境地。当地开发注重“生态、野趣、低碳”三大理念，拥有人类长寿四元素“阳光、空气、水、磁”的基本能量值，近似世界公认的五大长寿村。

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5月23日，权威专家助阵，大咖云集，
稀白杯《中国明星制茶师》绿茶大赛即将开启！
我们在安徽水墨汀溪风景区与你不见不散！
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