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茶盏的挑选有哪些讲究,茶盏的形状及历史渊源

茶知识

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  • 什么是茶盏，茶盏的形状及历史渊源
  • 宋朝茶事“斗茶的兴起”
  • 黑瓷茶具历史发展
什么是茶盏，茶盏的形状及历史渊源什么是茶盏茶盏是饮茶的用具 。茶盏的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大 。茶盏的形状茶盏的形状大致有两种：一种茶盏是口沿较直;另一种茶盏则是撇口，像喇叭，有的茶盏还以描金装饰，书“寿山福海”的字样 。除建窑外，宋代的官窑、哥窑、定窑，钧窑、龙泉窑、吉州窑都普遍烧制茶盏 。明清以后的茶盏又配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟的三合一茶盏，现在又称盖碗 。茶盏的历史渊源苏东坡的名句"从来佳茗似佳人"，典型地代表了唐宋及以后的文人墨客，将品茶作为精神享受的明显倾向 。茶盏在唐以前就已有记载，《博雅》说："盏杯子"宋代时开始有"茶杯"之名 。陆游就曾写过：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯”的诗句 。唐及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名 。并且茶盏开始配有盏托 。宋代时斗茶之风大盛，极为崇尚茶具的精美 。今存于国内的宋代茶盏的品种有：兔毫盏，油滴盏，曜变盏，鹧鸪斑 。
宋朝茶事“斗茶的兴起”宋朝时期，随着饮茶的普及，关于茶的活动也日渐丰富起来，民间开始兴起了斗茶的风气，“斗茶”也称“茗战”，用来决定胜负的标准共有两条，一是“汤色”，二是“汤花” 。所谓的“汤色”就是指茶汤的颜色，有一个固定的标准 。茶汤的颜色以纯白色为最上，其他的颜色则不正 。茶汤纯白色，说明茶叶的采摘、加工，都是恰到好处 。如果颜色偏青，说明在加工的时候火候不足；如果偏灰，就是过火；如果偏黄，那么则是茶叶的采制出了问题 。所谓的“汤花”是指茶汤倒进茶盏之中在表面上泛起的泡沫 。汤花讲究匀称，在汤花散尽之后，水痕出现得越晚越好 。要想在斗茶中获胜，就必须把茶末研磨得非常细腻，同时在注水点汤的时候，力道要把握好，不温不火 。汤花的最佳效果是，汤花出现之后，久久不散，而且汤花紧紧咬住茶盏的边缘，但是绝不流溢，这就叫做“咬盏” 。如果汤花很快散开，或者流溢出来，就会落败 。
黑瓷茶具历史发展【茶盏的挑选有哪些讲究,茶盏的形状及历史渊源】黑瓷茶具黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清 。宋代福建斗茶之风盛行 。斗茶者们根据经验认为建安窑所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名 。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上 。而黑瓷茶具“茶色白，入黑盏，其痕易验”，而且黑瓷茶盏风格独特，古朴雅致，加之磁质厚重，保温性能较好，所以为斗茶行家所珍爱，成了宋代瓷器茶具中的最大品种 。从明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已 。


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