现在的西红柿又酸又硬？老菜农：牢记4点，沙甜多汁，一挑一个准 _西红柿

西红柿酸甜可口，营养丰富，尤其是西红柿炒鸡蛋，堪称是下饭神器，也是很多朋友最爱吃的菜肴之一！但是，很多朋友买回家的西红柿，不是别说炒了，就是炖都炖不烂，味道寡酸。说句不夸张的话，甚至有些都能当做石头用了！

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难怪现在很多朋友说，如今的西红柿都没有“小时候的味道”了。其实，大部分的朋友，在挑选西红柿时，主要就看2点：一是先看看外表有没有破碎的，二是再看看颜色红不红。
其实，这样挑选西红柿的方法，仅仅只能选出外表完整的西红柿，并不能说这样的西红柿就一定好吃！

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【现在的西红柿又酸又硬？老菜农：牢记4点，沙甜多汁，一挑一个准】
因为，硬硬西红柿也有“寡酸和酸甜之分” ，好的西红柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友会说：如今市场上卖的西红柿，个个可都是硬邦邦的，怎么可能会有沙甜多汁的？

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其实，这是品种的问题，小时候咱们吃的西红柿属于软沙瓤的西红柿，但因为不便于运输，所以，除了农村还有个别种植的，几乎已经淘汰了。而现在我们吃的西红柿，属于硬沙瓤的西红柿。所以，今天就和大家分享一下，如何在一堆硬沙瓤的西红柿中，挑选出沙甜多汁的西红柿！切记，这个方法，就算一堆柿子中只有一个是好的，也能给你轻松挑出来！
一、看叶子

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很多朋友买西红柿，不看叶子，只看颜色和软硬度。其实，从叶子的瓣数上就能分辨出西红柿的“公母” 。一般来说， 5片叶子的西红柿是公的， 6片叶子的则是母的。

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5片叶子的西红柿不是不能吃，而是只能等到高度成熟后，变得软踏踏的，才会变成酸甜的味道。但是这样的口感就不佳了，如果是硬邦邦的，味道多半是寡酸的；而6片叶子的西红柿，不仅沙甜多汁，就算是硬的时候，口感也不错！
二、看柿尖

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但是，现在很多西红柿在售卖时，叶子早都给去掉了，这又怎么挑选呢？别急，我们还可以通过柿子顶部的柿尖来分别！
一般来说，母柿子的柿尖是圆圆的，看起来很圆润饱满；而公柿子的柿尖则是尖尖的。所以，通过外表看分辨西红柿的“公母”比较容易、快捷！
注意：还有些西红柿的柿尖，看起来是凹凸不平的，既不是圆圆的，也不是尖尖的，这样的西红柿多半就是空心的，建议不要买。
三、看底部