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红色高地的绿色崛起

茶知识

大悟县农业农村局局长 卢频
大悟是全国著名的革命老区、十大将军县之一，涌现出了徐海东、刘华清等37位开国将军 。大悟是中国名茶之乡、全国重点产茶县、全国茶叶发展示范县 。近年来，大悟县委、县政府紧紧围绕 “红色高地、绿色崛起”的发展定位，践行新发展理念，挖掘弘扬孝茶文化，将茶文化与孝文化有机融合，促进茶旅融合发展，让茶区变景区，为全域旅游增添“绿动能”，提升大悟茶业发展水平，让茶山变金山 。
全产业链发展
茶叶是大悟的支柱产业，随着大悟县委、县政府的高度重视和大力扶持，大悟茶种植面积逐年扩大，优质茶叶产量逐年增加，茶产业也逐年壮大 。目前大悟共有规模不等的茶场(茶园)260多家，全县茶园面积29.8万亩，位居湖北省第三 。2019年茶叶总产量9016吨，综合产值11.9亿元 。2020年科学应对疫情影响，茶叶总产量8950吨，较上年略有下降，综合产值达12亿元，实现提质增效 。全县涉茶行业人员10余万人，大别山特有的土壤条件和优越的气候使大悟茶的品质获得广大消费者的认可，大悟茶知名度、美誉度不断攀升 。
2010年大悟县被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡” 。2013年获评全国十大茶叶产业发展示范县 。目前全县共有茶叶“二品一标”认证产品16个，其中地理标志产品1个，绿色食品6个，有机食品9个 。现有农业产业化国家级龙头企业1家（湖北悟道茶业有限公司），省级龙头企业2家，市级龙头企业14家 。2019年6月21日全省茶产业提档升级关键技术创新交流培训会在大悟圆满举办，全省各地市州相关领导专家和企业代表现场参观了三里茶叶公园、湖北半兵卫茶业有限公司、湖北克拉梅茨茶业有限公司的生产基地建设以及生产车间，对大悟茶叶发展给予了很高的评价，列入2019年度“湖北茶产业十件大事” 。2020年5月20日农业农村部网站国际茶日活动专题发布，大悟问茶寻春之旅线路入选“春季踏青到茶乡-全国茶乡旅游精品线路”20条线路之一 。
随着茶产业实现种苗、种植、加工、销售、出口及茶旅融合全产业链发展，实现绿茶、红茶、抹茶及白茶等全类别产品开发 。大悟茶产业实现茶产业产品多元化开发、市场多元化利用的全产业链发展，全县茶产业由单一春茶生产向春夏秋茶均衡开发转变、由发展单一高端茶产品向发展中高端系列茶产品并重转变、由单一追求产量型向质量安全型转变 。目前基本形成以大悟绿茶、抹茶为重点发展高端绿茶，以红茶为重点发展中低端茶，实现高中低端茶、春夏秋季采的“一主多元”的多产品共同开发、共同推进的新格局 。
打造“一绿一红一抹”
依托“大悟绿茶”的地域文化及品质特征，大悟县先后成功引进湖北克拉梅茨茶业有限公司、湖北半兵卫茶叶有限公司，为大悟茶产业多元化开发战略奠定了坚实的基础 。
深入推进茶产业供给侧结构性改革，2017年通过招商引资引进湖北克拉梅茨茶业有限公司，在大悟建起了华中五省唯一一家高香型智能化红茶加工生产线，目前公司“梅纤”“根雅”“克拉梅茨”和“澴茗”系列红茶产品远销美国、加拿大、俄罗斯、东南亚等传统红茶消费大国和地区 。克拉梅茨公司生产红茶需要大量的夏茶、秋茶，运用先进生产工艺，把曾经的鸡肋变成“金叶” 。为保证茶鲜叶来源，该公司对大片茶叶基地实行鲜叶包保购入，给予基地每年1400元/亩的补贴，并以为茶农发放工资的形式，让采茶形成规范的工厂化管理 。如今，克拉梅茨公司的茶叶鲜叶采摘点遍及大悟县境内所有产茶乡镇，覆盖茶园10万亩以上，带动茶园亩均增收1200元，茶农户均增收3000元以上 。
1861年创办于日本京都的北川半兵卫，150多年来一直专注于生产高品质抹茶 。2018年该公司来大悟开展茶叶高端加工合作，落户大悟县河口镇金墩村，建成了标准化生态抹茶基地3000亩，投资5000多万元建成了两条生产线 。
半兵卫公司生产的抹茶不仅能喝，还能吃 。收割的鲜叶从进入贮茶机开始，人就与茶叶“彻底分开”；接着由鼓风机散热；再来是蒸汽杀青，既能消毒又能最大程度保留叶绿素；然后是连续两次的高温干燥和梗叶分离；茶梗加工后成为焙茶，茶叶制作成为碾茶；最终将碾茶加工后，产出抹茶 。随着抹茶奶茶、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶巧克力等甜品的流行，抹茶口味成为年轻人喜爱的主流味道之一 。抹茶还可以作为食品调味剂，甚至可以制成护肤品 。目前，该公司已与星巴克、肯德基、奈雪の茶、道地饮品这些“网红”品牌建立了稳定的供货渠道 。


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