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茶叶是酸性还是碱性,红茶是酸性还是碱性

茶知识

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  • 红茶是酸性还是碱性
  • 茶汤是酸性，为何茶叶是碱性食物？
  • 茶叶重金属超标的危害
红茶是酸性还是碱性一般来说红茶是中酸性的，虽然红茶是碱性的，但在冲泡时会受到水的影响，冲泡的时间越短，其酸性就会越低，同时红茶里的营养价值很高，里面含有丰富的胡萝卜素、维生素等物质，常喝可有健脾和胃、消除疲劳等功效 。红茶是中酸性的红茶是一种具有保健功能的茶品，从食物的属性上看的话，红茶是中酸性的，虽然红茶是属于碱性的，但在冲泡的过程中，里面的酸碱程度会受到温热水的作用下而出现转化的情况，而浸泡的时间越短，且酸性就会越低 。红茶是我国著名的茶品，它的味道香醇可口，颜色丰富，它里面含有丰富的胡萝卜素，维生素A、矿物质等营养物质，经常服用的话可有健脾和胃的功效，同时还能在人体的肠胃道形成一层保护膜，起到养胃的作用 。此外红茶中含有丰富的咖啡碱的物质，这种物质能一定的刺激人体的大脑神经系统，使其注意力更加的集中，经常服用能起到消除疲劳的作用，同时在夏天饮用也最为适合，常喝可有生津止渴、解暑益气等功效 。
茶汤是酸性，为何茶叶是碱性食物？茶汤的酸碱度决定于游离的氢离子和氢氧根离子的浓度 。PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值大于7时为碱性，而PH值小于7时为酸性，根据科学实验，茶汤的pH值在4.86.5之间，所以茶汤是酸性的，其中红茶的PH值最小，绿茶的pH值最大 。茶叶为什么是碱性食物？“碱性食物（成碱性食物）”，是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，而茶叶就是其中的一个 。需要特别注意的是，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的 。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈 。
茶叶重金属超标的危害【茶叶是酸性还是碱性,红茶是酸性还是碱性】重金属超标茶叶危害有多大？长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的 。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的 。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅 。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的 。广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤 。事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害 。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳 。另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶 。此外，要尽量避免用金属壶泡茶，多选用陶瓷或紫砂壶泡茶 。


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