山西最出名的9道名菜,色香味俱全,美味可口,道道独具晋菜特色( 三 )


5、蒜末七分熟的时候,把煎好的猪血灌肠盛出,美味好吃的蒜蓉煎猪血灌肠就做好了
推荐食谱 【牛肉窝窝头】〖 食材清单 〗 牛肉 豆腐 胡萝卜 玉米面 香葱〖 制作步骤 〗

山西最出名的9道名菜,色香味俱全,美味可口,道道独具晋菜特色

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1、准备一块老豆腐,直接将豆腐捣成豆腐泥,豆腐泥尽量弄得碎一点,这样操作起来比较方便
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2、准备一个新鲜的胡萝卜,直接擦成胡萝卜丝,,或者切成胡萝卜丝,再剁得碎一点
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3、准备一把小葱切成葱花,再准备一些姜,直接切成姜末,切好放在一边备用
4、准备一块牛肉,将牛肉切成薄片,之后切成细一点的牛肉丝,之后再剁成牛肉末
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5、把剁好的牛肉末还有葱花全部放进碗中,把切好的姜末也放进来,再添加盐 花椒面、再放入少许香油搅拌均匀,把胡萝卜丝还有豆腐泥都倒进去 。
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6、准备一碗玉米面,往玉米面里面添加适量的酵母粉,充分的搅拌均匀,把玉米面倒进肉馅里面,少量多次的添加,边添加边搅拌,一直搅拌到能团成团子就可以
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7、揪出一团面团,团成窝窝头的形状,全部弄好放进蒸锅里面,水开上锅蒸25分钟
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8、蒸熟之后焖3分钟,打开之后香喷喷的,美味好吃的牛肉窝窝头就做好了
推荐食谱 【小米炖辽参】〖 食材清单 〗 小米 虫草 海参〖 制作步骤 〗
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1、准备一些上等的小米,再放入一把大黄米,这样熬出来的小米比较黏糯,放在盆中浸泡,再准备虫草枸杞适量,放入碗中,倒入清水也浸泡,泡好之后的小米虫草枸杞放进砂锅里面熬煮
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2、准备两根海参,先把海参简单的给处理一下,里面的白筋给剪几下,内脏也给处理一下
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3、小米熬得差不多的时候,往里面添加少许盐 少许白糖,再放入一些高汤,继续调成最小火熬
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4、起锅烧油,放入葱姜爆香,之后放入高汤,大火烧开,放入处理干净的海参 。往里面添加一勺糖,再放入一勺盐,再放入一些老抽上色,倒入一些料酒去腥 。添加一些胡椒粉去腥增香
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5、大火烧开,将海参多炖一些时间,这样给海参入一下底味 。等到汤汁熬到浓稠的时候,添加一些蚝油,大火收汁,熬好之后放在一边备用
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6、小米熬好的时候,盛入碗中,再把煮好的海参放进碗中,美味好吃的小米炖辽参就做好了
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推荐食谱 【山西糖醋鱼】〖 食材清单 〗 鲤鱼 白糖 白醋 葱姜蒜〖 制作步骤 〗
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1、准备一条鲤鱼,先把鲤鱼给处理一下,鱼鳞刮掉,鱼内脏也给处理一下 。处理干净的鲤鱼,在尾部头部各切一刀,之后把腥线给抽出来 。
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2、鲤鱼比较厚,要给鲤鱼划刀,这样吃起来才容易入味 。划刀的时候内部不要切太深了,鲤鱼的两面都要划刀
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3、准备适量的葱姜,葱切成葱片,姜也切成姜片,把切好的葱片放进盆中,再添加适量的料酒,再放入胡椒粉 食用盐,
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