2、准备一块姜，把姜块直接磨成姜末，倒入一些花椒水，搅拌均匀倒进肉条里面，添加少许盐 再放入一些炒熟的花椒颗粒 。再放入一些鸡精 、料酒，
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3、肉条里面也可以也可以放入一些胡椒粉去腥增香 。之后将肉条充分的抓拌揉搓，一直抓拌到发粘就行了，
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4、往肉条里面添加适量的红薯颗粒淀粉，再放入一些玉米淀粉，红薯淀粉跟玉米淀粉的比例是1:1，再放入适量的酵母粉，起到蓬松的作用，之后打进去鸡蛋或者是添加适量的啤酒或者清水，添加的时候边搅拌边添加，一直搅拌到呈现粘稠的状态就可以了
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5、起锅烧油，多放入一些油，油温五成热的时候，将肉条一个个的下进去，不要沾在一起，等到微微定型的时候给它扒拉开，一直炸到表面焦黄酥脆盛出 。
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6、这样炸出来的酥脆，可以直接拿着吃，还可以上锅蒸一蒸，都是特别的好吃，美味好吃的小酥肉就做好了 。
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推荐食谱 【大烩菜】〖 食材清单 〗 猪肉 白菜 粉条 海带 豆腐 葱姜〖 制作步骤 〗
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1、准备适量的猪肉，不要纯瘦肉，不然吃起来不好吃，先把肉切成肉片，切得薄一点，吃起来口感更好 。切好的肉片盛入盘中备用
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2、准备一个大白菜，先把白菜的叶子一叶叶的掰下来，先把白菜叶子给洗净，之后将白菜叶子白菜梆子分开，叶子梆子熟的时间不一致，白菜梆子切成块，白菜叶子也切一下 。
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3、准备一块老豆腐，先把豆腐切成薄片，再切成条，最后切成大小一致的豆腐块 。
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4、准备一个葱，切成葱花，再准备一块姜，切成姜片，切好放入碗中备用
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5、起锅烧油，油热之后放入肉片翻炒，煸炒出里面的油脂，煸炒出肉片的香味，放入葱花姜片爆香，之后放入花椒八角翻炒，再放入一些辣椒粉，不喜欢的也可以不放，再放入适量生抽，少许老抽，之后倒入足量的清水大火烧开
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6、完全煮开之后，放入切好的白菜帮子，再放入红薯粉条，把海带丝还有切好的豆腐也都放进来 。最后放进一些提前炸好的肉丸，或者一些火锅丸子 。翻拌均匀，大火烧开煮5分钟
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7、时间到把白菜叶子放进去，大火烧开，煮五分钟，之后添加适量的盐调味，翻炒入味，放入一把葱花，美味好吃的大烩菜就做好了
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推荐 【山西猪血灌肠】
猪血灌肠是山西的一道比较具有地方特色的传统小吃 。猪血灌肠的主要食材是猪血，也可以搭配豆芽等蔬菜 。风味比较独特，是三晋的佳品 。猪血灌肠的做法最好吃的就是炒着吃，或者凉拌着吃
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推荐食谱 【煎猪血灌肠】〖 食材清单 〗 蒜末 猪血灌肠〖 制作步骤 〗
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1、准备适量的猪血灌肠，先把灌肠切成1公分厚的薄片，不要太厚了，不然吃起来不入味，也不要太薄了，不然容易炒散
2、平底锅多刷一些食用油，油热的时候把猪血灌肠放进，小火慢煎
3、煎到一面微微定型的时候，翻面继续煎另一面，
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4、等到两面都煎到酥脆的时候，直接把切好的蒜末给倒进来
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