世界上非常昂贵的十种食物 _食物

文章插图

食物皆是为了填饱肚子，但是食物和食物还是有阶层的，今天我们就看一下这些。食材界的奢侈品。
10-肥肝

文章插图

肥肝其实历史比想像中悠久，起源于约公元前25世纪的埃及，当时的埃及人已经发现鹅可以被过分喂饲，从而得出肥大的肝脏。
其后肥鹅肝传至罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰亡，肥鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，直至16世纪传回法国地区，并于该处发扬光大成为法国料理的名菜之一。
肥肝是一种使用鹅或鸭的肝制成的食品。根据法国法规，肥肝的原料鹅或鸭必须以特殊的填鸭法（就不放图片了，大家可自行百度）养殖，使肝脏加肥，方可制成肥肝。
虽然传统上用鹅肝来制作肥肝，但主要由于成本的原因，现在绝大多数肥肝都用鸭肝来制作，2014年法国产的肥肝之中97%都是鸭肝。
法语、英语等语言中，“肥肝”并未说明是鹅还是鸭，需要时使用“肥鸭肝”（法语：foie gras de canard）和“肥鹅肝”（法语：foie gras d'oie）以精确说明。
然而中文口语中却常用鹅肝来指代所有肥肝，鉴于目前鸭鹅肝的使用比例，这种称呼可能会产生一定的混淆。
现在，法国占全球肥肝产量超过80%以上，是肥肝最大的生产国和消费国。
此外，匈牙利年产2600吨，保加利亚年产2000吨，分别列第二、第三位。
肥肝的生产和消费已经拓展至世界，特别是在其他欧洲国家、美国和中国。
9-食用金箔

文章插图

食用黄金是一种特殊类型的黄金，由欧盟和美国授权作为食品添加剂，代码为 E 175 。它被用于高级菜肴中，这是一种向奢侈膳食发展的美食趋势。
可用于食品和饮料，如饼干装饰、葡萄酒或烈酒；作为寿司装饰；或冰淇淋。食用黄金既没有负面影响，也没有好处，因为它具有生物学惰性，并且与许多其他金属不同，它在潮湿空气中不会氧化或腐蚀，因此适合用于食品中。
食用黄金必须符合适用的食品安全标准的规格。它必须是纯净的，以避免任何类型的感染或对身体的危害。黄金通常会经历以下过程之一：它可以被锤击，或被捣碎和滚动，或者只是一片叶子或粉末。在第一种情况下，黄金需要达到约 1/8000 毫米厚的尺寸，在第二种情况下，它可以用作普通叶子（尺寸取决于目的）或粉碎成粉末。
在世界范围内，有几家制造商专门生产食用黄金。
在意大利，Giusto Manetti Battiloro S.p.A.生产用于烹饪和美容目的的金箔和银箔；
在英国，最大的食用金银供应商之一是 Conneisseur Gold[9]，其客户包括大型连锁超市、圣诞布丁制造商、酿酒商、米其林星级餐厅、食品分销商、专业蛋糕制造商、化妆品公司和个人（家庭使用）。
CornucAupia是美国著名的分销商之一，其供应链起点和终点都在北美，以保证一路上的纯度。
在亚洲市场，Horikin Ltd是日本金箔的先驱，日本在茶中使用黄金的文化非常浓厚。
德国有几家制造商，例如 Goldmarie和 Gold Gourmet以及瑞士的 DeLafée 。
食用黄金的主要买家是豪华餐厅，他们希望为他们的食物提供财富效应并为他们的顾客提供新的体验。迪拜、马耳他、纽约、华盛顿特区和伦敦最知名的餐厅都在其菜单中加入了一些黄金菜肴。然而，即使在小餐馆，这种趋势也开始蔓延。米兰的“手指花园”餐厅开始提供镀金的寿司菜肴。可食用的金片、薄片或粉末也很容易在网上市场上找到。
8-伊比利亚风干火腿

文章插图

伊比利亚火腿，是一种西班牙传统的腌制火腿，在该国的美食中占据决定性的地位。它来自伊比利亚种的猪品种（Cerdo ibérico）。
切割、修整（Despiece-Perfilado）：猪腿切割后放血，然后除去猪腿皮面的残毛和污物，接着冷藏，让腿内温度保持在0-1ºC之间；
生产有以下步骤：
盐腌（Salazón）：埋藏在海盐中，利用盐来脱水，时间视重量而定；
腌渍（Asentamiento）：把腌过的猪腿放置40－60天，让盐分渗透到猪腿里面，使里面的水分渗透到猪腿的表面而慢慢蒸发；
洗腿（Lavado）：用热水刷洗，把猪腿表面剩余的盐分刷掉；