【茶分时饮 小雪喝茶有禁忌】
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张耒《寒夜》描述的情景是梅花初绽时，应为冬至后的场景 。而且，南宋时的饮茶方式与今大有不同 。像唐陆羽《茶经》所载饮茶法是始于魏晋的煎茶法，茶汤中添加了辛散之物来祛茶寒凉 。“欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之 。”同时，主张饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣” 。这样的品饮方式，其目的就是取其化腻之功，祛其寒凉之弊 。但其味如“沟渠间弃水耳”，所以其后经宋、明变法改良，逐渐成为今日之散叶泡法 。
现今我们冲泡散叶茶的品饮方式，是建立在对茶叶的发酵工艺改良基础上形成的 。前面提到“茶分时饮”，若从节气与人体气血升降开合的对应上讲，冬至到夏至之间宜饮偏凉性的茶品，夏至到冬至则宜饮偏温性的茶品 。若在节气小雪后冬至前大量喝绿茶类的茶或者嗜饮凉茶，易对脾胃造成持久伤害，岂不应小心避忌？
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