东南第一佳味天下之美的菜系是什么？ _世界上

【东南第一佳味天下之美的菜系是什么？】淮扬菜
“淮”指“淮菜”，是以淮安地区为代表的淮河流域的主菜。“扬”指的是“蔡阳”，是以扬州地区为代表的长江流域的主菜。淮扬菜诞生于春秋时期，兴起于隋唐时期，盛于明清时期。它有“中国东南最好吃，世界上最好看的美景”的美誉！

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中国传统餐饮文化源远流长，烹饪流派众多。除了八大名菜，还有几十种地方菜系。中国的美食可以说是口味多样，品种繁多，淮扬菜起源于扬州淮安。“淮”指“淮菜”，是以淮安地区为代表的淮河流域的主菜。“扬”指的是“蔡阳”，是以扬州地区为代表的长江流域的主菜。淮扬菜诞生于春秋时期，兴起于隋唐时期，盛于明清时期。它有“中国东南最好吃，世界上最好看的美景”的美誉！

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淮扬菜味道温和，非常适合大众的口味。作为一道美食，它真正做到了雅俗共赏。我们都知道，参加国宴的人包括来自世界各地的外宾、来自全国各地的重要人物以及不同年龄的贵宾，可谓难以调节。与火热的川菜、厚重的鲁菜、浑厚的粤菜相比，淮扬菜是做工精细、味道清新平和的最佳菜肴。而且参加国宴的人很多年纪比较大，平和的淮扬菜能满足大多数人入口和消化的需求，这也是选择淮扬菜参加国宴的重要原因。

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淮扬菜除了具有容纳所有人、易于消化的两大优势外，还具有文化优势。淮扬菜又被称为“文人菜”“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人墨客众多，而餐饮也是扬州文化的重要组成部分。许多菜肴与扬州的历史名人、钢琴、象棋、书法和绘画以及学派密切相关。这样的菜肴自然能满足国宴的餐饮文化水平。当然，国宴上的淮扬菜和我们平时吃的淮扬菜还是有一些区别的。国宴上的淮扬菜，做工更细致，食材更讲究，同时也少了些甜味。
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