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绿茶防病抗癌好处多
据报道，这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现，绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位 。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久 。更值得一提的是，很多传统抗癌药物毒副作用大，而这种复合药物的副作用相对更小一些 。
喝绿茶有助防癌早已得到证实 。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性；复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现，绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效 。
除了防癌抗癌，绿茶还有很多保健功效，可谓“超级饮品” 。
保护视力 。2010年美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用 。
预防痴呆 。70岁以上的老年人平均每天喝４杯绿茶，出现抑郁症症状的几率减少44％；每天喝２杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半 。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访３年后得出的结论 。
抗毒杀菌 。发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙 。
强健心脏 。日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％ 。
延缓衰老 。绿茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重 。
喝茶方法不对效果打折
绿茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的独特成分 。绿茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质，大部分都具有保健防病的功效，其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳 。由于绿茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的 。尽管绿茶好处很多，若不讲究选茶、泡茶和储存方法，保健效果也会大打折扣 。
买茶分4步 。1.看标识 。标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等 。2.看色泽 。绿茶的基本品质为清汤绿叶，购买时要看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿 。3.闻气味 。质量好的绿茶闻起来很清香，带有涩味的质量差 。4.冲泡 。取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟 。冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿 。喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚，劣质茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味 。需要特别提醒的是，不要购买太便宜的茶叶，这类茶叶会掺有茶末、茶片等 。有的茶商为了提高产量，还可能给茶叶上喷洒尿素 。所以，喝茶要认品牌、看品质 。
现泡现喝 。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可 。冲泡时间以2~3分钟为好 。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏 。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄 。
密封储存 。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃，其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味 。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶的品质 。
喝绿茶也有禁忌
绿茶虽好，但饮用时也有注意事项和禁忌 。
首先，胃不好的人少喝 。绿茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝 。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛 。另外，女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕期、哺乳期和更年期 。
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