[原料/调料]咸菜 1杯 姜片 5片 五花肉(或三层肉带皮) 1斤 高汤 10杯
盐 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段 。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段 。(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用 。(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂 。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内 。
【咸菜肉汤的做法】因各家所制的咸菜咸份不一，所以调味料要到最后看实际需要再放，否则口味可能会过咸 。亦可用大骨、丁骨排一起熬汤底，另外咸菜配上猪肚作出咸菜猪肚汤，也是很下饭的汤点 。
推荐阅读
- 金银花茶典型的花茶,金银花茶的功效作用
- 调经补血汤的做法
- 蔬菜浓汤的做法
- 关于茉莉的介绍,茉莉花茶的泡法
- 一品豆腐汤的做法
- 青木瓜美容汤的做法
- 茉莉白毫茶的功效与作用,苹果花的功效与作用
- 鲜蛤冬瓜排骨汤的做法
- 玫瑰花茶种类有哪些,玫瑰花茶的副作用有哪些
- 南瓜汤的做法