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▲从瓦罐中取出来的焖罐肉，和萝卜一起炖煮，是信阳人最常见的午餐 。图/汇图网
可以说，在吃喝上，信阳人绝不将就 。但美食虽好，咸辣肉荤吃的多了总是觉得少了份熨帖，这个时候，毛尖就闪亮出场了：一杯解油腻，二杯喉吻润，三杯......，这个时候恐怕只有茶仙卢仝最能理解信阳人民的心情了：
一碗喉吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，
五碗肌骨清，六碗通仙灵，
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。
信阳人的生活是悠闲的，但最惬意的莫过于街头三五围坐的老伯 。下棋或是打牌，亲自下场或是闲谈围观，每个人的手里少不了一个玻璃杯，玻璃杯里泡着的是信阳最有滋味的毛尖 。
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▲ 玻璃杯中的人间烟火 。摄影/造象师 图/图虫·创意
出家门前一撮茶放入杯中，冲上水盖上盖子，一走一晃，热气直往上涌，慢慢在杯壁上凝成了水珠 。与老友们谈笑风生，棋牌冲杀之际，偶尔想起来，便缓缓地打开盖子，顿时茶香上涌 。徐徐地的吹吹热气，慢悠悠的喝上一口，苦涩与甘甜在口舌间交织，余韵与回味在齿喉间弥漫，整个人顿觉神定而气闲，再看棋牌，似能再战五百回 。待到茶淡了，茶凉了，回家的钟点儿也就到了 。
【“恕我直言，信阳毛尖天下第一】老友们也有较劲儿的时候，有如宋代士大夫们的“斗茶” 。说我的棋艺不好可以，说我的茶不好？不行！一个满怀欣喜的呼喊同伴炫耀自己的新芽壮朗，对方却故意不解风情的让自己细细的嗅一嗅茶香 。本来是一片安详，转眼就变成了面红耳赤，我的茶才是最好的茶呢！回家的路上，一个暗暗的寻思，我是不是也该去趟茶山了？另一个在心理愤愤不平：怎么我的儿女就不给我带个好茶呢？
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