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绿茶揉捻和红茶揉捻对各自的品质形成有何作用[红茶]

茶知识


绿茶揉捻和红茶揉捻对各自的品质形成有何作用[红茶]

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绿茶揉捻和红茶揉捻对各自的品质形成有何作用[红茶]

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【绿茶揉捻和红茶揉捻对各自的品质形成有何作用[红茶]】本人是做泰山女儿茶的，红茶绿茶都在生产有自己茶场，内在因素在于茶叶的生长环境，包括海拔，温度，水质等 。外在因素在于炒茶师傅的手艺 。绿茶的品质决定于杀青，红茶的品质决定于发酵 。揉捻对于红茶绿茶的作用是基本一样的主要在于：
1外形：叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡 。
2口感：同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用 。（红茶揉捻利于茶叶的发酵）
其中各种类红茶揉捻方式大致都一样 。而绿茶分为不揉捻（比如龙井）、冷揉捻（比如我的女儿茶）还有热揉捻 。
最后，无论是何种揉捻他们的目的都是一样的，只不过工艺方法不同，产出的形状，味道也不同 。揉捻对形状的影响最大最为明显 。
饮茶是一种文化也是一种爱好，希望题主多品尝几种茗茶，发扬国饮文化 。什么问题可以再追问，想品尝泰山女儿茶也可以找我呦n(*≧▽≦*)n


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