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茶按制作工艺分为几类,浅谈黄茶的制作

茶知识

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  • 不同茶的不同花名
  • 浅谈黄茶的制作
  • 霍山黄芽是绿茶吗
不同茶的不同花名主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶绿茶－－又称不发酵茶 。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春红茶－－又称发酵茶 。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶 ， 为我国第二大茶类 。代表茶有滇红、宜兴红茶乌龙茶－－亦称青茶 ， 半发酵茶 。在日本被称之为美容茶 ， 健美茶 。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍白茶－－白茶属轻微发酵茶主要品种有白牡丹、白毫银针黄茶－－黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小 ， 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽黑茶－－代表茶有普洱茶再加工茶－－以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶 。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等 ， 分别具有不同的品味和功效 。代表茶 花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶
浅谈黄茶的制作 基本上每一种茶都有其不同的制作工艺 ， 今天我们就黄茶来谈论一下有关黄茶的制作工艺 ， 想了解的你 ， 千万不要错过以下精彩资讯哦！制作黄茶的重要工艺是什么焖黄是黄茶加工中的重要工艺 。黄茶的加工工艺与绿茶相似 ， 而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果 。焖黄就是将杀青、揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积 ， 使茶坯在湿热作用下逐渐黄变 。在温热焖蒸作用下 ， 叶绿素被破坏而产生变化 ， 成品茶叶呈黄或绿色 ， 焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发性物质增加 ， 使得茶叶滋味甜醇 ， 香气馥郁 ， 汤色呈杏黄或淡黄 。对于黄茶的制作工艺 ， 看到这里 ， 想必大家都已经是胸有成竹了吧！关注小编 ， 让你随时随地掌握茶资讯！
霍山黄芽是绿茶吗【茶按制作工艺分为几类,浅谈黄茶的制作】霍山黄芽是绿茶吗霍山黄芽源于唐朝之前 。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。有人会问霍山黄芽是什么茶?霍山黄芽是绿茶吗等相关的问题 ， 下面就详细介绍这一问题 。霍山黄芽不是绿 ， 霍山黄芽是黄茶中的一种 ， 属于黄茶 ， 霍山黄芽品质特点是 外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫 ， 香气清香持久 ， 滋味鲜醇浓厚回甘 ， 汤色黄绿清澈明亮 ， 叶底嫩黄明亮 。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序 。炒制工艺霍山黄芽炒制工艺未见记载 ， 据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传 ， 解放前曾为山东商人生产米茶 ， 采摘细嫩的一芽一叶 ， 炒制技术与今相仿 。现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶 。开采期一般在谷雨前、清明后 ， 采摘一芽一叶至一芽二叶初展 。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程 。


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