中国八大小吃，哪一个是你的最爱？ _小吃

小吃，街边巷尾最不可或缺的美食；对于吃货们来说，逛小吃街可谓是人生一大乐事，在这里有各种各样的各地美食，从天南到海北，从东海海鲜到西北羊肉串，小吃里都有它们的身影。
中国几千年的饮食文化创造出了无数风靡一时的小吃，今天让我们一起去了解一下中国八大小吃，我都有些迫不及待了！
一、臭豆腐
提起小吃，有一样东西立马会浮现在人们眼前，爱它的人对它无比喜爱，恨它的人对它恨之入骨，只有有一个小摊子，必然味道传遍半条街，这就是让人又爱又恨的臭豆腐！

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【中国八大小吃，哪一个是你的最爱？】
相传朱元璋小时候出身贫寒，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，以油煎之，那种味道刻骨铭心。后来他起义反抗元朝统治，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，于是臭豆腐之美名广为流传。

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当然这只是一种传说，臭豆腐的历史可以说悠久漫长，人们在生活中，偶然发现了这一道美食。
臭豆腐各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干算是臭豆腐界最有名气的了，但其制作以及味道均差异甚大。

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长沙臭豆腐颜色多为黑灰色，搭配各种拌料，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
二、肉夹馍
肉夹馍在北方可以说是大名鼎鼎，相传战国时已有制作，流传至今。主要起源于今天的陕西一带。

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制作方法是：把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中，用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。

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提到肉夹馍，大家都会调侃几句，明明是馍里面加了肉，那里是肉夹馍嘛。
肉夹馍，其实是“肉夹于馍”，陕西人性急，直爽，省去“于”，变成了我今天说的肉夹馍。
三、炒冷面
炒冷面算是兴起比较晚的小吃之一了，到如今大概20多年，然而就是这短短的二十多年，炒冷面从默默无闻，到如今的火遍全国，到底它有什么魅力呢？

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最初的烤冷面是用朝鲜冷面的面作为原料，面经过炸制不但不会变硬，反而又软又松。后来经过改良，有了专门制作烤冷面的面。和普通面相比，后者更软更薄，煮制后也无需晾晒，制作更为便捷。

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烤冷面分为几个流派，在不断的效仿和传播中的过程中，有最初的油炸流，后来衍生出炭烤流，以及现在最为普及和常见的铁板流。
随着时间推移，烤冷面也不断的创新和变化，刷上辣酱，撒点葱花，几个鸡蛋，来根烤肠，一份价格实惠，味道独特，抵饿又好吃的烤冷面就成功了。
四、煎饼果子
吆吆吆，煎饼果子来一套。起源于天津的早点煎饼果子，不知不觉间风靡了整个中国。
煎饼是产自山东地区的，相传在三国时期，诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀得四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。