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红茶的冲泡方法
一、清饮法
清饮法,是指冲泡红茶时,不加入其他任何辅料,保持红茶固有香气和本味的饮法 。冲泡时可用杯,也可用壶,投茶量因人而异 。
【红茶怎么泡?常见红茶的泡法分享】具体的冲泡方法:
根据茶具的容量投入适量的红茶,注入70-80°的煮沸开水,冲泡时间上,一般头2泡的出水时间为五秒钟,3泡之后出水时间可视泡数的增加以及口味而适当延长 。但不宜浸泡过久,合适的浸泡时间不仅使茶汤滋味宜人,还可增加冲泡的次数 。
注意事项:冲泡红茶前,需先用煮滚的开水将茶具充分温热;再投入红茶,倒入开水,静置等待 。如果有杯盖,还可盖上杯盖,让红茶在封闭的环境中充分受热并舒展 。如果品茗的红茶属于条形茶,一般可冲泡2-3次;红碎茶则通常只冲泡1-2次;功夫红茶一般情况下可冲泡多次 。
二、调饮法
调饮法,即在红茶中添加辅料,以佐汤味的饮法 。调饮红茶的辅料有牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜,甚至香槟等 。调饮红茶需备瓷壶一把、高壁玻璃杯数个,高柄汤匙和高壁玻璃杯同量,过滤网一个 。
具体的冲泡方法:
1、根据瓷壶的容量投入适量的红茶,倒入开水,盖上壶盖,让红茶的香气与味道在开水中充分释放出来 。叶片细小的红茶浸泡大约2-3分钟,叶片较大则为3-5分钟 。
2、将方状冰块放入高壁玻璃杯中,投放冰块时要不规则地投入,冰块的用量要与高壁玻璃杯口齐平 。
3、加入适量的糖浆,也可以不加 。
4、待红茶冲泡5分钟后,将过滤网置于高壁玻璃杯上方,快速将茶汤倒入杯中,即成一杯冰红茶 。
5、此外,还可根据个人的喜好,做成奶茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶等 。
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