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红茶加工工艺流程,茶树栽培与茶叶加工就业前景怎么样

茶知识

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  • 绿茶和乌龙茶的区别
  • 中国茶叶知识
  • 黑茶的特点及功效，有4个不可复制的特点！
  • 2020报考茶树栽培与茶叶加工专业好不好 茶树栽培与茶叶加工就业前景怎么样
  • 六大茶类的划分依据
绿茶和乌龙茶的区别绿茶和乌龙茶的区别
【红茶加工工艺流程,茶树栽培与茶叶加工就业前景怎么样】特性区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶对比，最重要的区别取决于发酵二字，乌龙茶归属于发酵茶类 。绿茶则是没经发酵做成的茶，归属于不发酵茶类 。
质量特点区别，乌龙茶成茶肥硕调匀，颜色砂绿，香味浓厚，有浅浅的百果香气，味道醇正甘鲜 。而绿茶沒有历经发酵，明显特点为白汤绿叶子 。
加工工艺区别，乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程特制而成的，而绿茶的加工工艺略微简易些，只需经茶叶杀青、揉捻、干躁等經典工艺流程就可以做成 。
作用区别，乌龙茶历经发酵，含有的丹宁酸成份较高，和绿茶对比，更有利于胃肠消化吸收，能瘦身、减肥瘦身、身体排毒等 。而绿茶不是发酵茶，茶氨酸成分高，收敛强，有明显的醒神、助消化、下火、消暑等作用 。

中国茶叶知识中国茶叶知识
红茶基本工艺流程鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥 。
小种红茶(正山小种、烟小种等)
工夫红茶(滇红、祁红、川红等)
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
青茶基本工艺流程晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥 。
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂)
广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙等)
台湾乌龙(冻顶乌龙、包种等)
白茶基本工艺流程晾晒--干燥 。
黑茶的特点及功效，有4个不可复制的特点！黑茶的特点及功效，有4个不可复制的特点！
原料粗老由于历史时间缘故所产生的消費习惯性和生产加工习惯性，绝大部分黑茶商品选用的原料均为成熟情况较高的茶青，毛茶枝干粗壮，并具一定占比的含梗量 。
加工工艺繁杂黑茶是全部茶系中生产加工工艺流程数最多，工艺流程用时最多的一类茶 。必须根据蒸压全过程和迟缓干躁全过程，体现在质量上干茶呈深褐色，香气纯而不苦，叶底黄褐粗壮 。
后发酵茶黑茶“归属于外地人微生物发酵”方法，在发醇全过程中，微生物菌种能产生花青素抗霉素，胰蛋白酶、化学纤维酶、果胶酶等，可以水解反应出大量的能食化学纤维，茶含糖量和肽类等化学物质 。
合适储藏黑茶在长期性的储藏储放全过程中，因为微生物菌种次生新陈代谢物质的持续产生和累积，其质量口味和药理学作用都向着有益的方位转换，品茗使用价值和药理学使用价值也会跟着获得提高 。

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具备茶叶加工企业技术管理的基本能力；xLO答案圈
熟练掌握茶园的规划、开垦、种植和管理方法；xLO答案圈
熟练掌握茶叶采摘、鲜叶的验收，以及茶树病、虫害防治的方法；xLO答案圈
熟练掌握使用和维护茶园及茶叶生产加工机械设备的方法；xLO答案圈
掌握茶叶加工的工艺流程；xLO答案圈
掌握茶叶的审评与检验的技术技能；xLO答案圈
掌握简单的接待茶礼，具备茶艺表演能力 。xLO答案圈
六大茶类的划分依据六大茶类的划分依据
红茶红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻切、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
绿茶绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青 。
黄茶黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。
白茶白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。
黑茶黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。
乌龙茶乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。


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