说起美食街的美食,小编就不得不介绍土豆饼 。营养价值丰富,口感香脆,味道可口,受到很多人的喜欢 。可以当做早点食用,也可以搭配着汤或粥当做晚饭吃 。那么你知道土豆饼怎么制作吗?做土豆饼用什么面粉?本文就简单介绍下这个问题,快来随小编一起来看看吧 。【做土豆饼用什么面粉】
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土豆煎饼用什么面粉
我在家做土豆饼一般就是用的中筋面粉,平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉 。 土豆饼
材料
主料:土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋
做法
1. 洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)
2. 将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3. 将蒸好的土豆去皮,弄碎
4. 倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5. 将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽 。
6. 可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
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土豆煎饼怎么做好吃
主料:土豆300克 。
辅料:鸡蛋1个、面粉50克 。
调料:花生油30克、食盐适量、酱油5毫升、醋5毫升、葱1棵、蒜半头、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油随意 。
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做法:
1. 将土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细细的丝(如果你的刀工很好的话,可以用切的,口感要比擦出来的好一些) 。
2. 将鸡蛋打入土豆丝中,再放入葱花 。
3. 放入五香粉和盐,拌匀,腌制5分钟 。
4.然后放入面粉拌匀 。面粉在这里起粘合作用,所以不要放太多的面粉,清水也要酌情添加 。
5.将平底锅烧热放入少许油匀开,将土豆丝捏成小饼状,铺在锅内 。此时饼还未摊开,所以要小火或微火,甚至可以先关掉火 。
6.借助锅铲,将面糊摊开成一个圆饼(这个也要看技术,我每次摊的都不圆),一次可以多做几个 。
7.开小火将一面烙上色,待其呈半透明状,在其表面刷一层油,借助锅铲翻面儿,将另一面烙上色 。两面煎至金黄即可,香气四溢 。
8.将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀 。
9.再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁 。
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