印雪白茶,以雪之纯美意象提升白茶品位

好茶喝了不少,白茶也喝过一些,每每喝到好的白茶时,茶友们常常比喻如味精一样鲜 。第一次喝日本玉露茶的时候,我也有过这样的感觉,可是与她相比,我觉得就逊色很多了 。我喝过最鲜美的茶,还属那次朋友带来的印雪白茶,和她独特的冲泡方法 。
开始品饮之前,朋友把她详细的给我介绍了一番 。印雪白茶的茶性特点是鲜叶越白、品质越好,鲜叶雪白,茶品至极 。其品质个性是色有三变:鲜叶呈乳白色、干茶镶金黄色、叶底现玉白色;品有三极:汤极翠、味极鲜、香极高;味有三趣:一泡香鲜,二泡醇甘,三泡辛冽 。茶“理”之妙为茶中少有,具有一般白茶无法成就的丰富有趣和高贵品质 。取名“印雪白”,也因雪为中华民族唯美的精神图腾,由茶“白”引“雪”美,借“雪”的纯美意象,提升白茶的精神品位 。
经朋友的这番讲解,使我更加急切的想品尝到她 。
【印雪白茶,以雪之纯美意象提升白茶品位】以往泡白茶,为了品尝到她鲜美的味道,第一泡的水温都会低一些,大约70℃左右,但冰水泡白茶,则是在04℃的温度下,将茶叶中的有效成分,缓慢浸提出来 。冷泡法原是台湾个别茶的一种特有饮法,特点是能够原汁原味地保留茶叶中的天然有效成份,让人感受最纯正的滋味 。相较于热泡,冷泡茶其味较甘甜,完全去除热沖的苦涩味,即使泡过头,茶叶中的单宁、鞣酸和咖啡碱也不会大量溶出,完全不影响茶叶的口感 。与热水沖泡所释出的茶叶成分不同 。
朋友从冰箱中拿出了她早已泡好了的印雪白茶 。若非如此,我可能要等到天黑才能品尝到她了 。冰水冲泡印雪白茶是茶叶和水的比例1:50,以常温的水先浸泡大约20 分钟,然后加冰块再泡3 小时左右,使茶叶的有效成分大部分都已浸出即可 。若直接用冰水冲泡,可泡后放在冰箱的冷藏室4 至8 小时,或者睡前沖泡,直接放入冰箱,早晨出去就可以带走了 。
手持这杯冰爽的白茶,头仰望着窗外,透过阁楼垂地的木窗,感受竹林里吹来的凉风,眼望这片翠翠的竹林,品尝一口冰凉的印雪白茶,觉得整个人都放松下来 。鲜甜的味道让舌头回味,凉爽的感觉让整个人沉醉 。不知道是蝴蝶带走了我的思绪,还是印雪白茶唤起了我的回忆,仿佛我又在丹霞山的回春谷里,看见谷中蝴蝶飞舞,也感受到那凉爽的风……


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