食醋如何存放
在存放食醋时应注意清洁 ， 盛散装醋的瓶子一定要干净无水 ， 存放在阴凉低温处 ， 防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味 。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐 ， 混匀后放置 ， 可使食醋变香 ， 不容易长白醭 ， 可贮存较长时间 。也可在盛醋的瓶中加入少许香油 ， 使表面覆盖一层薄薄的油膜 ， 防止醋发霉变质 。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣 ， 亦可起到防霉的作用 。此外 ， 食醋不宜用铜器盛放 ， 因为铜会与醋酸等发生化学反应 ， 产生醋酸铜等物质 ， 食用后对人体健康不利 。
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