饮茶思源 ， 我们无不为中华民族博大精深的茶文化而倍感骄傲 ， 也无不为弘扬和发展我国的茶文化而平添了一份责任 。作为市级课题子课题 ， 格致初级中学“茶的妙用”课题组运作已近五年 ， 小茶人们还在茶艺老师的指导下 ， 自己动手编辑出版了一本小百科手册《茶的妙用》 。实践证明 ， 对茶艺的探究活动 ， 不仅是组织青少年进行茶文化知识的学习和传授 ， 而且还是对青少年进行爱国主义教育的有效途径 。
茶艺班的同学曾在社会上进行了抽样调查 。调查显示：30岁以上的人群喝茶占80% ， 而20岁以下的学生喝茶仅为9% 。同学们还曾关于中学生对茶的知识的了解进行了抽样调查 ， 结果显示：完全不了解茶知识的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5% 。可见 ， 大多数的中学生对茶知识的了解只是停留在一般和不太了解的层面 。
面对调查的结果 ， 同学们陷入了困惑：一方面我们以“茶的祖国”而自豪 ， 但另一方面年轻人又少与茶接触；一方面我们要让世界了解中国 ， 而另一方面年轻人又对民族的传统茶文化知之甚少 。于是同学们表示 ， 要在学校里弘扬民族优秀的茶文化传统 ， 让更多的同学了解茶、饮用茶 。强烈的责任感奠定了同学们开展茶艺探究型课程学习的决心 。
研究茶叶与保健
茶叶与保健小组的同学们在探究“喝茶与防癌”的课题时 ， 指导老师认为他们的选题太大 。可是同学们坚持自己的想法 ， 并认真做了准备 。课余时间 ， 他们采访了茶艺方面的专家 ， 在寒假里 ， 他们向茶艺协会的老师借到了有关防癌治癌的书 ， 开始了自己的学习和研究 。为了弄懂有些专业知识和图表 ， 他们主动请教医生或化学老师 。看不懂的英语专用名词就查字典 ， 请英语教师帮忙 。往往为了一个问题他们可以争论很长时间 。
通过学习 ， 同学们搞懂了许多对专家和学者来说并不深奥 ， 却凝结了他们辛勤和汗水的知识 。他们深有体会地说 ， 要弘扬茶文化 ， 自己必须做茶文化的主人 ， 要让别人融入到茶艺中来 ， 必须用知识以理服人 。
设计新品“绿美人”茶
在上海市茶艺协会主办的“我十岁了”家庭调和茶冲泡比赛中 ， 张怡同学设计的一品“绿美人”茶获得了全市第一名 。这款茶以千岛银针茶、金莲花、百合花和冰糖作为原料 ， 并设计了冲泡成功后的一幅漂亮画面：千岛银针茶根根竖立在杯底轻轻摇曳 ， 金莲花在杯子正中舒展开像一个娃娃的脸 ， 而三根百合花丝则竖立在金莲花周围 ， 犹如娃娃的发丝 。但在赛前准备中 ， 我们发现金莲花需要长达二至三分钟的润茶时间才能完全舒展开来 ， 这对一个需要控制在八分钟之内的比赛来说 ， 很难做到 。于是有同学提出能否把原来放在让观众闻香、观茶程序之后的润茶的步骤提前 ， 为自己争取时间 。正是同学们的创新精神 ， 为学校赢得了荣誉 。
了解茶叶食品的开发
茶叶中含有多种人体所需的元素 ， 因此探究小组的同学对用茶制作菜肴特别感兴趣 。为了开拓学生的思路 ， 深入了解茶叶的营养价值 ， 小组同学拜访了上海“天天旺”茶宴馆的刘秋萍经理 。同学们七嘴八舌向她提出了20多个问题 ， 她的耐心讲解 ， 使大家懂得了许多在书本上学不到的知识 。
茶叶小百科利用
“茶叶的小百科利用”小组的全体同学 ， 到图书馆翻阅资料 ， 走访专家学者 ， 收集有关茶叶与日常生活关系的信息 ， 并在自己身上做起了实验：用茶水洗头发、洗眼睛 ， 以证明茶有美发、明目的特效 。女生们制作了色彩鲜艳的小袋子 ， 将茶叶放于其中 ， 为冰箱除臭、驱蚊 ， 改善室内空气 。
茶文化“嫁接”多学科
随着茶艺探究学习的深入 ， 同学们的兴趣越发浓厚 ， 更感到弘扬茶文化的责任 。
课题组建议 ， 可以将茶文化与其他学科的学习结合起来 。例如 ， 与美术课结合 ， 学习茶具艺术；与音乐课结合 ， 学习茶道和饮茶文化；与历史课结合 ， 学习茶的历史及典故 。
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