茶场会计高胜训是茶场的老人了 ， 在茶场工作了20多年的他 ， 对茶场的一草一木都非常熟悉 。“1995年 ， 茶场加工厂被大火烧掉了 ， 县政府支持重建了加工厂 ， 现代化、清洁化程度都是最高的 ， 大幅提升了茶场的茶叶加工能力” 。
“有机茶园的认证非常严格 ， 甚至可以说是苛刻 。”杨秀进介绍说 ， 要认证成功 ， 首先 ， 茶园的种植土壤不能有农药化肥残留；其次 ， 在茶园维护过程中 ， 不能使用化肥、喷洒农药；第三 ， 病虫害的治理不能使用杀虫剂 ， 只能采取物理、生物的杀虫方式 ， 如杀虫灯、杀虫板等 。
大坝场茶区的茶园由于是开荒农垦茶园 ， 反而因为没有农药残留具备了有机转换的优势 。“有机转换的时间长短不一 ， 根据常青专业合作社的经验 ， 开荒农垦茶园在土壤、空气等指标上有优势 ， 只用了两年时间就完成了有机认证 。”
其实 ， 在没有提出有机生态茶园之前 ， 大坝场的茶园使用的就是有机肥料 ， 农家肥和菜籽油油渣是茶园的主要肥料 。“农民都知道农家肥对土地好 ， 便宜、实惠 ， 还能节约成本 。”高胜训说农民很会算这笔帐 ， “不施化肥 ， 一亩茶园能节约好几百的成本” ， 这在很多茶农看来 ， 是一笔不小的花费 。
现代化加工厂铺平万亩茶场有机茶之路
香坝茶区是思南县规划的三大茶区之一 ， 从2008年至今 ， 以“合作社+农户+协会”的农村专业合作社发展模式 ， 发展生态茶产业 ， 如今茶园面积已达1.2万余亩 ， 是思南茶叶面积最大的乡镇 。
梁祖友 ， 是香坝一个普通的农民 ， 前些年靠挖煤矿、开煤厂积累了资金 。2011年 ， 梁祖友领头成立了思南县天香茶业农民专业合作社 ， 投资300余万元修建了该县首家名优茶叶加工厂 。
天香茶叶加工车间占地300平方米 ， 安装了两套名优茶加工设备 ， 从茶叶摊青至产品形成 ， 完全实现机械自动化流水作业 。现代化的清洁化加工厂房是有机茶叶生产加工的重要环节 。
“除了土地、肥料、虫害治理等 ， 清洁化的加工也是思南有机茶园建设的重要部分 。”杨秀进说 ， 加工的清洁化要做到三点：一是加工厂房要做到封闭式、自动化 ， 控制人员的进入 ， 减少加工过程中的污染；二是加工环境要干净、整洁 ， 避免未成品茶叶的污染；三是加工包装环节 ， 人员进入时要穿无菌服 ， 防止最后环节的污染 。
天香茶叶加工厂具备年产干茶60吨的能力 ， 可采茶园5000多亩 ， 年产值可达3300万元 。没到茶青采摘时节 ， 前来卖茶青的茶农络绎不绝 ， 有本乡的 ， 也有来自长坝、合朋溪、枫芸等邻近乡镇的茶农 ， 让附近茶农的茶青有了好去处 。
李学文是香坝乡麻匡坝村种茶大户 ， 加工厂还未建起时 ， 茶青采摘后只能运到附近乡镇的加工厂售卖 ， 一来二去 ， 不仅增加成本 ， 茶青下树时间过长 ， 也会影响茶青品质 。“现在茶叶加工厂和茶青市场的建立 ， 让我种茶没有了后顾之忧 ， 我家有茶叶13亩 ， 今年初见成效 ， 收入可达30000余元 。”
2012年春季 ， 思南近2万亩茶园开采 ， 产茶300吨 ， 农民收入3000多万元 ， 产值达5325万元 ， 生态茶产业已经成为全县支柱产业 。“未来的5年 ， 思南将建80个茶叶加工厂 ， 产量在100吨以上 ， 产值达5个亿 。”杨秀进的目标是清晰的 ， 同时也是有理由的 。
有机茶的市场广、价格高 ， 以“健康”为卖点 ， 能引起人们的消费热情 。
“我们的目标不仅是省内、国内市场 ， 还要做到国外市场 ， 特别是对茶叶质量安全要求严格的欧洲市场 ， 是思南有机茶的市场目标 。”杨秀进始终相信 ， 高起点的思南茶产业一定能走出一条有机茶的特色之路！
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