“在充分的调查了昆仑雪菊之后,我并没有参与其中 。”谈到此处,林岳峰笑称,当年的决定似乎让他错过了一个赚快钱的好时机 。他向采访人员讲述了当时的考虑,昆仑雪菊产自新疆和田区皮山县,这是当地最为贫困的一个地区,昆仑雪菊是当地政府有意扶植的一个扶贫产业 。
“抛开各种宣传的保健功效理性看待昆仑雪菊,它不过是蛇目菊的一种,和普通菊花本质上并无区别 。” 林岳峰还特别指出,由于菊花性寒,而雪菊更是高寒植物,无疑是寒上加寒,对于阴寒体质的人群来说,并不适合饮用 。另一方面,林岳峰认为,昆仑雪菊并不具备长久炒作的资质,目前的高价不过是满足人们的新鲜感 。与普洱相比,雪菊是一年产,不能长久存放,不具备保值甚至升值的功能 。此外,雪菊并不像普洱古树茶那样需要多年种植,只要市场有需求,完全就可以批量化大规模生产 。去年到今年,雪菊价格的回落已经反映了这一点 。
前景疑云:
市场有泡沫,出路靠标准
“事实上,2008年雪菊刚推向市场时100元/公斤的价格是最接近于其种植成本价的 。”林岳峰认为,目前市场上动辄过千上万的雪菊价格还存在着很大的泡沫成分,未来价格仍将继续下行 。
另一方面,新疆雪菊种植的大规模扩张也引发了市场的担忧 。赵建军表示,他很担忧今年8月雪菊集中上市后,市场是否能吸纳这些产量,价格会不会出现暴跌 。
郑红江则认为,雪菊在新疆大面积人工种植对农民来说是好事,起码说明以往无人问津的雪菊得到了消费者的认可 。从内地市场看,雪菊还只是集中在一些大城市的高端消费市场,不少省份包括国际市场对雪菊还很陌生,因此市场前景广阔 。
相比起供需问题,郑红江更担忧的是目前雪菊开发混乱和无序的局面 。“市场开发需要有个过程,但目前人工扎堆种植的现象很可能对市场造成冲击 。更为迫切的是,目前新疆还没有对雪菊整体开发的规划,在种植、加工、市场准入、检测监督方面都是空白,所以期望能在政策和技术上支持雪菊长远发展,为新疆雪菊未来的道路奠定基础 。”郑红江此前接受媒体采访时如是说 。
这一点上,林岳峰认为,现在昆仑雪菊最大的问题就是品质分级问题 。传统茶叶可以按上市季节、茶树树龄、产地以及采用一芽两叶还是一芽三叶等多个方面进行分级,标准化生产之下可以有完善的定价机制 。而昆仑雪菊由于是市场新兴的品种,不存在严格的品质分级,因此导致了目前混乱的价格 。
“未来的出路就是走标准化生产路线,制定严格的企业生产标准对昆仑雪菊进行品质分级 。”郑红江向采访人员表示,目前新疆雪菊生物科技有限公司已在卫生厅备案登记食品安全企业标准,而散装雪菊没有企业标准,最大的问题就是无法像品牌厂商一样做到品质控制,出了问题也难以问责,长此以往将导致劣币驱逐良币的局面 。
相关 知识
如何鉴别 高海拔雪菊?
市场上的昆仑雪菊品质参差不齐,价格也高低不一,关键是如何避免花大价钱买了低品质的货 。王耿通过对比高海拔原生态雪菊与低海拔人工种植雪菊的形态和汤色等方面的差异,介绍了几种辨别方法 。
高海拔原生态的昆仑雪菊生长环境昼夜温差大,含糖量较高,花蕾收的很紧,并且富有弹性,花瓣的颜色也更加鲜艳,呈金黄色 。而低海拔人工种植雪菊生长环境温度较高,花瓣颜色暗红、没有光泽,形状大而松,手感偏软 。因此,要分辨这两种雪菊首先就要看它是光秃秃的还是被花瓣包着的,这也是最难造假的一点 。
由于高海拔的雪菊含糖量较高,接触空气后容易产生黄菊毒素,因此这些雪菊在加工成茶后,必须要真空包装 。王耿表示,散装销售的昆仑雪菊大部分都不是海拔3000米以上的原生态雪菊 。
从雪菊茶的汤色来看,高海拔的雪菊头三泡茶颜色由浅入深,而低海拔的雪菊头三泡茶色差异不大 。此外,高海拔的雪菊茶更加黏稠,有轻微挂壁的效果 。
【深圳茶市,昆仑雪菊身价暴涨 公斤售价上万块】从嗅觉上来看,高海拔的雪菊味清香,低海拔的雪菊稍有刺鼻味 。
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