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今年龙井茶质量产量如何要看三月天气

茶知识

一些龙井茶的嫩叶已经迫不及待冒出来了 。
一过立春 ， 尽管天气的感觉还停留在冬天 ， 但每个人心里 ， 都不由自主地萌发出对春天的期待 。这种期待 ， 很多时候会具象在一样具体的东西上 ， 比如对爱茶的人来说 ， 就是一杯闻着清香 ， 入口香醇的龙井茶 。
昨天 ， 有读者给本报新闻热线打电话说：哎呀 ， 最近一直下雨 ， 天还那么冷 ， 今年龙井茶会不会长不好啊？长不好的话 ， 会不会产量特别少呢？产量少的话 ， 会不会就很贵啊？
我去打听了一些龙井茶的情况 ， 跟大家说说 。
现在冷点没关系就怕三月倒春寒
龙井村村民王公展 ， 家里种了7亩龙井茶 。那位读者说的什么下雨啊、低温啊 ， 根本没有影响他的心情 。他说 ， 现在这些根本不用怕 ， 不管是下雨 ， 还是0℃以下的温度 ， 在2月这个时候 ， 对茶树来说都很正常的 。或者说 ， 几乎每一年 ， 这些茶树都是这么过来的 ， 所以目前来看 ， 也没什么影响 。
西湖龙井茶商会会长戚国伟也很淡定 。他说 ， 对茶树来说 ， 这个冬天到现在 ， 还没有碰到值得担心的大冰冻 。不过如果真要说怕的话 ， 就怕等茶叶的芽头发出来 ， 再来一次倒春寒 ， 那就可能影响茶叶的质量 。
那什么时候茶树会抽芽呢?
王公展到茶园里转了转 ， 从目前的情况看 ， 茶叶抽芽估计还要等一个月左右 ， 那时就已经是3月了 。也就是说 ， 那个时候的天气最关键 。要是天气好 ， 最好是10-20℃的阳光天气 ， 那收成就很好；要是天气不好 ， 再碰上倒春寒的话 ， 那就真的要担心了 。
头采茶什么时候上市要看天气情况
按往年经验来说 ， 龙井茶一般3月中上旬冒出芽头 ， 3月中下旬就可以开采了 。第一批最先开采的茶 ， 又叫头采茶 ， 数量最少 ， 价格也最高 。
接下来是明前茶 ， 也就是清明前采的龙井茶 ， 也叫女儿红 ， 院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红 。说的就是它 。明前茶的嫩芽像莲心 ， 数量也很少 。能品上一杯香气宜人的明前龙井 ， 是很多人春天最喜欢的乐事 。
清明后 ， 谷雨前采的茶 ， 叫雨前茶 ， 量比较多 ， 价格也更亲民一些 。
今年的头采茶什么时候会上市？目前只能笼统地说是3月中下旬 ， 具体日期还要看天气情况 。不过大家可以大致参考一下 ， 去年第一批龙井茶是3月22日开采 ， 算是比较晚的一年 。
最新研究发现爱喝绿茶的老人身体更好
茶叶按大类来分 ， 可以分为绿茶和红茶 。
绿茶用的是茶树新叶 ， 不发酵 ， 经过杀青、做形、干燥等典型工艺制成 ， 冲泡后茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调 ， 色翠 ， 香郁 ， 味甘 ， 形美 。
红茶 ， 和绿茶的制作工艺不同 ， 而且是全发酵的 。
西湖边的龙井茶 ， 可以做成红茶 ， 也可以做成绿茶 。不过 ， 因为龙井茶树以群体种和龙井43号为主 ， 茶叶香气浓 ， 滋味鲜爽 ， 因此更适合用来做绿茶 。所以 ， 我们平时说的龙井茶 ， 都是绿茶 。
说到喝绿茶 ， 最近日本科学家的一项研究成果 ， 可能会让爱龙井的人更爱龙井 ， 甚至让不爱喝茶的人 ， 都心动得想喝龙井
路透社2月5日刊登了日本东北大学医学院的一项研究结果连续三年跟踪近14000名65岁以上老人发现 ， 经常喝绿茶的老年人身体较敏捷 ， 生活独立性更强 ， 在日常生活、穿衣洗澡等基本能力方面 ， 出现问题的可能性也极小 。研究结果已发表在《美国临床营养学杂志》上 。
研究者说：平均每天喝少于一杯绿茶的人中 ， 13%有不同程度的生理功能缺陷；而每天喝5杯以上绿茶的人则身体健康、行为敏捷 。即使考虑到可能的复杂因素 ， 我们也确定老年人喝绿茶与大幅降低功能性障碍风险的关联性极强 。


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