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今年龙井茶质量产量如何要看三月天气( 二 )

茶知识


一天5杯绿茶癌症风险降四成
深爱茶道的日本人 ， 还做了很多类似证明绿茶抗病功效的研究 。其中很多研究认为 ， 绿茶之所以有这样那样的作用 。其中最大的功臣 ， 是绿茶中所含的茶多酚 。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称 ， 是形成茶叶色香味的主要成分之一 ， 
各种茶叶中都含有 ， 但绿茶中的含量比红茶和乌龙茶都要多 。
2004年3月中旬 ， 日本九州大学研究生院立花宏文副教授 ， 就在EGCG(茶中多酚类物质的主要活性成分)中找到了发挥抗癌作用的中介蛋白质 。这种蛋白质名为67LR ， 一般癌细胞表面大多都存在这种蛋白质 。实验过程中 ， 研究人员利用生物技术让癌细胞合成67LR之后 ， 再给癌细胞注入EGCG ， 结果发现癌细胞的增殖率减少40% 。
5年以后 ， 2009年 ， 日本东北大学药学院的另一项研究结果也支持了绿茶防癌的观点 。这一研究跟踪调查了40000多名年龄在40岁到79岁的日本人 ， 而且持续了整整9年 。结果发现 ， 与每天仅饮用一杯或不喝相比 ， 每天饮用5杯以上绿茶的人患血液肿瘤的风险将减少42% ， 患淋巴系统癌症的风险也减少48% 。
研究者建议 ， 有癌症家族史的人和中老年人 ， 应该把绿茶作为日常除水以外的第一饮品选择 ， 而且要喝得多 ， 因为喝够5杯才能发挥功效 。
那么 ， 5杯绿茶怎么喝呢？专家建议 ， 一般3-5克茶叶用250毫升到300毫升的杯子冲泡 ， 上午、下午可以各冲泡一次 ， 每次喝两三杯就可以了 。
日本老年痴呆发病比欧美国家少
可能也是因为爱喝绿茶
日本还有研究发现 ， 每天喝足3杯绿茶 ， 还能预防至今仍无药可解的老年痴呆症 。
据美国《临床营养学期刊》2006年3月刊的报道 ， 日本东北大学研究人员对1003位70岁以上的日本老人进行了问卷调查 ， 问题涉及这些老人之前1个月的所有饮食、健康情况及生活习惯 ， 老人们还接受了有关认知功能的测试 ， 测试内容包括记忆力、注意力和语言的使用等 。
结果发现 ， 每天喝绿茶超过3杯 ， 患老年痴呆症的几率会降低一半 。而且这些爱喝茶的人 ， 在总体的记忆力、注意力和语言使用能力上 ， 也要明显高于平时喝绿茶比较少 ， 或不喝绿茶的人 。研究者认为 ， 这在一定程度上解释了日本的老年痴呆发生率较欧美国家低的原因 。
同时 ， 研究人员解释 ， 这主要得归功于茶多酚中的儿茶素 。它的抗氧化性可以清除人体内有害的自由基 ， 对于预防和改善早老性痴呆症症状有很强的功效 。
【今年龙井茶质量产量如何要看三月天气】其实 ， 此前已经有实验室研究显示 ， 绿茶中的多酚物质可以保护大脑细胞免受损伤 ， 从而防止阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等老年痴呆症的发生 。但这些研究都建立在动物或试管实验的基础上 。日本研究人员的新结果 ， 是首次在人身上发现绿茶有预防老年痴呆症的作用 。


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