尖椒酿肉是比较特色的一道美食，因为营养价值很高，所以出名，之所以会选择尖椒，是因为口感会比较好，而且足够香辣的口感，让人觉得入口麻麻的，比较适合口味重的朋友使用，一般准备的肉馅最好是肥瘦相间的，这样吃起来的时候口感才会更好一些 。
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材料
尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉
【?尖椒酿肉的做法有什么？】做法
1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗净去籽的尖椒段中，装入盘中 。
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2、 将尖椒段放入有孔蒸盘中，放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右 。设成酱汁，裹上明油，待用 。
3、 将调好的酱汁，均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可 。
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小诀窍
1、 尖椒段不宜太长，否则不易入味、不易成熟 。
2、 酱汁除了用蚝油以外，还可以采用其他调料，如：XO酱、番茄酱、蒜蓉辣酱等 。
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