我这里是湖州市指定的茶艺师培训场所 。钱群英说，在她茶馆的每一个服务人员，不再是端茶递水的角色，而是传播茶文化的责任使者 。他们会根据每个顾客的不同状态、根据不同季节向顾客介绍和推荐最适合的茶品，真正做到以茶留客、以茶交友的境界 。
下一个目标要做全国知名茶馆，走出湖州甚至浙江 。这个目标非常清晰，也非常坚定 。钱群英认为，现在第一滴水里的茶品都是原生态的，倡导茶文化的师资力量也比较好，内部管理体系已逐渐完善，该谋求大发展了，接下来会开设出多家分店 。
处处彰显茶文化的力量，刻意削弱浮躁的商业气息 。钱群英开设茶馆并没有把赚钱放在第一位，因此第一滴水少了一种现如今茶楼的嘈杂和迎合顾客的氛围，更多的是在营造一种平淡的生活理念，一种健康的生活状态 。晚上十一点刚过，客人基本上会主动离开，茶馆也准时打烊，第一滴水一直推崇这样的健康消费之道 。
问茶人：俏销中谋划长远
关键词：销路俏 谋升级受访人：陈锁，网名种茶人,浙江安吉岙里岙茶业有限公司总经理
爱上种茶、制茶、销茶后，真是其乐无穷 。陈锁如今是安吉白茶业内颇有名气的领军人物之一，不但有相当规模的茶园、有省着名商标的品牌、有广阔的销路，而且是对白茶文化与产业发展有很深造诣的人 。他现在是一家知名茶企的总经理、县白茶协会副秘书长，而他最受用的还是种茶人的网名 。
就在白茶供不应求、十分俏销的时候，陈锁一直思考的是怎样去发现、克服一些隐忧 。由于安吉白茶品质优异，在得到全国茶界高度认可的同时，全国各地茶农在当地政府的鼓励扶持下，也在大面积引种和发展 。具不完全统计，全国各地引种面积超过30万亩，是安吉县种植面积的3倍多，而且全部已进入盛产期 。以松阳地区为代表的松阳白茶，采摘期比安吉早7-10天；在经营模式上，江苏溧阳凭借工商资本实力，走农户种植--公司营销的模式，经营者不多，但竞争力颇强；特别是毗邻的长兴，无论是种植规模、扶持力度、市场建设、茶文化培育等，陈锁觉得都已对安吉白茶形成全面的竞争与冲击 。
白茶前景看好，可很多茶农并不想做大 。陈锁分析，安吉白茶产业生产经营者以家庭为单位，是一种千家万户种植、千家万户加工、千家万户销售的传统小农经济生产方式，组织化程度很低 。这种生产方式一是经营规模有限，以家庭为单位，生产经营很难做大；二是不利于白茶产业的社会分工，不适应白茶的社会化大生产 。同时，现有税收政策，工商企业是不能享受农产品自产自销免税的，就不能与当地农户平等竞争 。这也是安吉县目前茶农甘当个体工商户，而不愿组建公司法人的原因 。
创品牌不易，维护品牌效益造福安吉茶农的任务更加艰巨 。陈锁说，现在一些小有规模的企业为了区别众多个体，在安吉白茶包装上有脱离原来统一款式，追求个性的倾向，如果任其发展，统一包装的格局将被打乱，市场上将出现红红绿绿各式的安吉白茶包装物，好不容易建立起来的品牌形象将会难以维持 。
竹乡安吉独特的生态环境，孕育出品质超群的安吉白茶 。这是最大的优势，也是别的地方不能抢去的优势 。陈锁在些许担心之余对安吉白茶的前景还是充满信心的 。
他认为安吉白茶要实现持续发展，应该把握好以下几个环节：在基地建设上，要把安吉的9万亩茶园打造成真正的生态茶园，通过生态茶园的打造，可以提高品质，提高生物多样性，控制农残,提高安全质量，可以发展茶园生态观光旅游，带动第三产业的发展；在生产加工上，要在原来凤型和龙型标准的基础上，积极探索多茶类加工，提高鲜叶原料的综合利用，优化我们的加工方式以应对不同地区的市场需求；在市场营销上，改原来的坐商为行商，通过产业政策的引导，鼓励安吉部分有经营思路的茶农，由种植加工逐步向市场营销转型 。现在全国各大中城市都有安吉人在吆喝竹乡的转椅，如果有一天，全国各地都有安吉人在吆喝安吉白茶，那时，安吉白茶就有了更灿烂的明天 。
安吉白茶产业发展至今十分不易，对一些隐忧决不能掉以轻心 。陈锁说，由过去依靠规模扩张增长向依靠品质提升实现增长转变，咬住市场谋远航，是实现安吉白茶产业提档升级的必由之路 。
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