【中日茶文化 浓淡总相宜】中国没有茶道的规程仪式，但是我们都不否认中国也是有茶道的 。有人将中国的茶道就称做茶文化，其实两者还是有概念上的区别的，可以说茶道是茶文化的一部分，但是如果我们专门定义一个茶道意义上的茶文化也是可以的 。中国茶文化历史悠久、层次复杂、内容丰富，而日本茶道自成体系，有其严格的格式 。但是总的来说都是取茶的清心、静气、养神、身智等精义，应该说都是健康向上的，有学者认为，日本的茶道与中国的茶道有渊源关系 。因此通过中日茶文化的对比、归纳，更能深深地去认识中国的传统文化，以学习茶道的内涵和精神与继承、发扬我国的茶文化 。
中日茶文化 浓淡总相宜
中国是茶树的原产地,是世界上制茶饮茶最早的国家?茶字在唐代之前有繥?繦???茗?羠?诧等别称,后经唐玄宗御批而统一称之为茶?茶最初为供品,继而才为药用?战国时期的《神农本草》记载:神农尝百草疗疾,日遇七十二毒,得茶而解之?因茶有恢复疲劳?提神醒脑?增强判断力?恢复视力等功效,所以它不仅用作内服药,也时常被制成医治风湿病等的镇痛软膏?后来,逐渐地被人们食用?唐以前,饮茶还处在养生?保健等功能阶段,茶艺也远未完善,茶是贵族的专用饮品?唐朝,茶开始在民间盛行,成为日常生活的必需品?此时的茶已经不只是单纯的饮料,而是为静心育德?悟道修身所用?唐代诗人陆羽,由于出身禅门,师从道家,又与儒家士大夫们交往甚密,所以在其所著的世上第一部茶书《茶经》中,首先将儒道佛三家思想融入了对茶之源?具?造?器?煮?饮?事?出?略?图的描述中,标志着中国茶道的产生,但是他没有提出茶道这个词?《茶经》介绍了风靡唐朝的淹茶法,就是用磨把晒干的茶叶磨成粉并拌和煎制成饼茶储存,根据需要随时随地将茶团捣碎后加桂?姜?盐等材料,煮而饮其汤?唐代诗僧皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中率先冠茶以道?诗曰:一饮涤昏寐,情思朗爽满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼?孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此,他通过一饮涤昏寐?再饮清我神?三饮便得道的饮茶过程,体现了心灵清静便可顿悟的禅宗思想?北宋时期,茶文化的发展更深远更广泛,茶叶采制更为精制?一种称为斗茶的雅玩在当时很流行?在宋朝蔡襄所著的《茶录》上篇中记述了茶的色?香?味?藏茶?炙茶?碾茶?罗茶?候汤?盏和点茶,说明宋人是将茶叶磨成茶粉贮存的,并且抹茶法茶艺在当时已经相当完整和成熟?随着饮茶文化进一步大众化,为了方便饮用,宋朝末年,茶叶生产开始逐渐地转向叶茶?明代张源《茶录》记:今时制茶,不假罗磨,全具元体?泡法,探汤纯熟,便取起,先注少许壶中?祛荡冷气,倾出?然后投茶,茶多寡宜酌稍侯茶水冲和,然后分酾布饮,可见明代叶茶开始流行, 饮茶由过去的抹茶法等复杂茶艺改变为与现在类似的简单的煎茶法的冲泡形式?
茶是从中国传入日本的,从茶的传入到茶道形成,已有一千多年的历史?平安时代,随着遣唐使的派遣,大批日僧来唐求法?在求法过程中,受到寺院茶文化的薰陶,回国时把佛教文化和饮茶文化同时传回了日本?1500年前,日僧最澄从大唐带回茶种,撒播于台麓山,开拓了日本种茶史?806年弘法大师空海入唐求法,将制茶技艺带回了日本?810-824年传至日本的《茶经》掀起了弘仁茶风的饮茶热流,唐风淹茶法盛极一时?但此时的茶事只是上层社会的一种风雅之举?894年日本废除了遣唐使,茶文化走向低迷?镰仓时代,1211年荣西明庵禅师撰写了日本最早的茶经《吃茶养生记》,详细介绍了中国寺院里种种的喝茶方法以及宣扬饮茶有益寿延年的作用?在荣西的推动下,出现了寺院茶,宋风抹茶法尤其受到钟爱?寺院常会施茶与百姓,促进了茶向民间的传播,室町幕府的北山文化时期,茶文化与当时极度奢华的武士阶级生活相适应,寺院茶演变成奢侈的斗茶?室町中期以后,人们不再注重奢华,更讲究风雅品味,于是出现了高贵华丽的书院台子茶?而珠光(1423-1502年)认为书院台子茶在其华丽的形式下并没有太多的精神内容?他注重和汉相融,精简了华丽复杂的茶事形式,创建了清寂素朴的草庵茶?并将禅引入茶的精神世界,开创了茶禅一味的境地,日本茶道的雏形完成了?他还在《心之文》中称茶为道,这是日本茶道之首称?之后出现的绍鸥(1503-1555)继承和发扬了珠光草庵茶的精神,深化了草庵茶的禅宗理念,但他强调更多的是草庵茶的和风形式?最后千利休(1522-1592)将珠光的精神?绍鸥的形式相结合,加上自身对禅的体悟,将茶道提高为一种俗化了的生活禅,从而完善了茶道?日本人虽然崇尚茶道,但因其核心是禅,非普通百姓所能领悟,所以很难在百姓中盛行开来?到了江户时期,明朝高僧隐元隆琦被聘东渡日本传教,同时将煎茶法也传至日本?由于煎茶法既方便,又不受场地限制,很快被大众所接受?
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