普洱茶之独特饮用法:烤茶 酥油茶 三味茶( 二 )


【普洱茶之独特饮用法:烤茶 酥油茶 三味茶】"普洱茶"是茶中珍品,采摘要求严格,精工细制,有的品种更是手工制作的工艺精品,其饮用自有许多讲究 。日常生活中,普洱人的饮茶方式多以清饮为主 。古代茶人云:"水乃茶之母".宜茶用水,分为天水、地水两大类,天水即雨、雪、霜、露之水;地水则为泉、江、河、湖、井之水 。因而,水的选择,对于饮用"普洱茶"也至关重要 。陆羽在《茶经》中说:"其水用山水上,江水中,井水下,"明代《茶笺》一书也认为"山泉为上,江水次之;如有井水,必取多波者为佳(深井)."可见,名茶还须用好水,方能保持其品质 。因此,在普洱县城,人们首选"东门山泉水"冲泡"普洱茶"饮用 。至于茶县,饮用"普洱茶"一般以瓷盖碗为佳 。但在饮用如"普洱毫峰"之类嫩度高的名茶时,则应选透明玻璃杯,这样,冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉,如士后春笋,芽影水光相映交辉 。另外,不宜用保温杯冲泡普洱绿茶,那样会闷熟茶叶,影响你品饮绿茶的特有风味 。品饮名优茶,还必须讲究泡饮之法:即先用滚水烫热茶具,放入茶叶,然后冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约1分钟,待茶叶泡开后再将水添满,盖上杯盖静置23分钟即可饮用 。这样,你才能真正品尝到一杯好茶 。


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