?番茄鲅鱼的做法, 肉嫩汤鲜

鲅鱼的食疗价值很高,不仅能够补气,治疗咳嗽的效果也很好,贫血和营养不良的人可以经常吃鲅鱼,鲅鱼有很多种好吃的做法,特别是番茄炖鲅鱼,肉嫩汤鲜 。

?番茄鲅鱼的做法, 肉嫩汤鲜

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一、西红柿炖鲅鱼
菜谱简介 肉质鲜嫩,汤汁鲜浓 。
材料
鲜鲅鱼1条,西红柿250克,香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块 。
2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用 。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟 。
4、去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅即成 。
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二、番茄鲅鱼
材料
鲅鱼3条,西红柿3个,肥肉,葱,姜,酱油,盐
做法
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料 。
3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄 。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的 。
4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香 。
5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒 。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度 。
6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止 。
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小诀窍
用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气
三、鲅鱼食疗作用
中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
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